老年人因生理和代谢的变化，对饮食营养需要随年龄增长而变化，而营养饮食与抗衰老和健康长寿密切相关。“医食同根，药食同源”，表明营养饮食和药物对于保健强身、预防和治疗疾病有异同同工之处。本书介绍了老年人生理变化、营养代谢特点，并采用“古为今用，洋为中用”原则，尽可能把现代营养学知识和祖国医学中的饮食治疗和药膳结合起来，使老年人在获得防老抗衰营养与饮食知识的同时，吃出长寿来。

前言

一 老年人营养生理特点

二 老年人营养代谢和需要

三 防老抗衰食品

四 合理营养和平衡饮食

五 食疗、药膳保健康

六 防老抗衰营养食谱

附录1 中国居民膳食指南

附录2 特定人群膳食指南（摘录）

防老抗衰的方法很多，“贵在坚持”是成功的关键。有不少人对于各种健身防衰老的活动兴趣广泛，但总是见异思迁。因此，效果不理想。以下介绍多数人认为行之有效的方法，供参考选用。