《完美搭配(侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议)(精)》是在餐饮行业浸淫多年的侍酒师大师埃文·戈斯登(Evan Goldstein)的作品，书中提供了直白，实用的餐酒搭配建议。这本书是热衷餐酒搭配人士的必备读物，书中还包括由著名主厨乔伊斯·戈斯登(Joyce Goldstein)设计的58道菜谱，用来搭配不同风格的葡萄酒。

《完美搭配》结合了对12个葡萄品种、起泡酒及甜酒的深入介绍，并介绍了与不同风格葡萄酒相配的菜肴或食材。无论杯中的霞多丽是土壤风味与矿物感重、奶油与橡木风味重、果香与热带水果风味重、或是陈年而成熟，都可以找到与之相配的莱肴。戈斯登(Goldstein)在书中解释了如何选择可以充分展现葡萄酒风味的菜肴。他本人通过简明、丰富而有趣的写作风格来诠释一些艰深的餐酒搭配问题，任何读者，无论是初学者还是专业人士，都可以在书中找到他们所需的内容。

绝大部分葡萄酒与菜品的搭配经验，都是受到了大量的各方影响而成，而这本《完美搭配(侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议)(精)》的撰写，同样如此。在写作过程中，本书作者埃文·戈斯登(Evan Goldstein)聆听了无数人的教诲，向朋友、家人、专业的工作人员取经，并结合自身的葡萄酒品鉴经验，终于著成此书。本书系葡萄酒界权威性著作之一，论述了葡萄酒种类、品鉴史，以及与各品种的葡萄酒相搭配的莱肴。本书对于葡萄酒的爱好者以及希望了解葡萄酒的读者具有十分重要的参考价值。现在就让我们一起进入沉静、优雅的葡萄酒世界吧！

引言

 如何用好这本书

 如何品鉴及享受葡萄酒

 调动你的全部感官

 葡萄酒的储藏、侍酒温度及酒具

创造优秀餐酒搭配

 葡萄酒的几大要素

 菜肴的几大要素

 “有魔力的”食材以及效果

 还有那些暗藏杀机的配菜

 使用葡萄酒烹调菜肴

美酒旅程纵览

第一部分 起泡酒之旅

 起泡酒

第二部分 白葡萄酒之旅

 霞多丽

 长相思

 雷司令

 灰皮诺

 琼瑶浆

 维欧涅

第三部分 红葡萄酒之旅

 赤霞珠

 梅洛

 黑皮诺

 桑娇维塞

 西拉

 仙粉黛

第四部分 甜酒之旅

甜酒

附录

 家庭餐酒搭配：要点及菜单

 外出就餐时的餐酒搭配要点

 名庄堂

 主要葡萄酒产区

 术语