本书介绍了河南省高级厨师陈伟创作的三类76道名菜，有创意传馔篇、水果菜肴篇、瓜雕技法篇。图文并茂，你在从中阅读欣赏中一定能找到做菜灵感。

一 创意佳馔篇

1 火腿香莲合

2 熏鹅

3 麒麟金元鲍

4 珧柱凤是白玉卷

5 蜜汁葫芦

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二 水果菜肴篇

1 龙皇庆升平

2 柠汁扇贝龙虾球

3 橙花鱼球

4 凤梨牛柳

5 橙香酿龙虾

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三 瓜雕技法篇

1 西瓜灯、盅常用图案及雕刻技法

2 五角西瓜灯

3 黄金梅花灯

4 三星西瓜灯

5 金钱五星灯

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四 果雕精品篇

制作方法：

北极贝、花枝片、澳带、虾仁下入四成热油中，旺火迅速划散，出锅滗油。炒锅内留油50克，下入葱段、蒜片、姜片、西芹片、北极贝、花枝片、澳带、虾仁和料汁，翻两身淋香油出锅。