詹妮丝·范克里夫所著的《25堂食物实验课/做中学丛书》具体介绍了关于我们日常生活中常见的各种食物营养的25个主题，每个主题都有基础知识、思考题及答案、小实验、练习题及答案，是适合中小学校师生阅读的科普读物，小读者读了这本书会增强动手能力并对食物营养有一定的了解。

1.为什么水是生命之源

2.碳水化合物是干什么的

3.好脂肪与坏脂肪

4.纽带——身体里的蛋白质

5.维生素的重要性

6.矿物质的重要性

7.蔬菜、水果、坚果和谷物的区别

8.能量金字塔——日常食物选择指南

9.看懂食物标签

10.如何保持健康的体重

11.体内食物是怎样消化的

12.为什么食物的味道会不同

13.冰怎样影响食物

14.甜食中的甜味剂

l5.盐在人体中的作用

16.五颜六色的食用色素

17.食品的酸性与碱性

18.面包为什么会松软——发酵和膨松剂

19.酶对食品的影响

20.面筋的制作

21.胶原蛋白——食物里支撑结构的变化

22.牛奶为什么是重要的食品

23.酸奶的制作过程

24.食物为什么会腐烂

25.食品如何保鲜

译者感言