近年来，各界一直都在宣传营养概念，尤其是“低油、低盐、低糖”的概念更是深入到很多领域，作者一直喜欢用低糖的手法制作果酱，不仅制作出了单方水果酱，还运用了多样水果种类调和天然香料，做出令人惊喜的果酱，希望借此能丰富水果世界。

果酱总是给人幸福甜蜜的感觉，《手把手做果酱》的作者苏鼎雅希望不只是她的学生，更希望广大的读者以及想以此为业的人，都能通过这本书入门，再而进阶，将水果的风味延续更久。让我们一起努力!也希望此书能帮大家找到自己的兴趣，靠自己的技艺创造属于自己的事业，这也是作者另一个努力的方向，祝福大家!

苏鼎雅著的《手把手做果酱》收录了48款极品手工果酱配方，不仅包括16种单品果酱，更有32种融合多种水果、香料风味的复合果酱。此外，还为每款果酱贴心准备了简单实用的果酱创意料理食谱，让你在家做出天然的手工果酱的同时，可以用自己打造的果酱制作各式料理，享受亲手制作果酱带来的美好时光。

煮果酱必备工具

如何做出品质优良的果酱

果酱的美味吃法

Part1

西瓜酱

西瓜寒天冻

西瓜&苹果

西瓜苹果酱茶

西瓜&李子

西瓜李子酱抹饼干

凤梨酱

凤梨蜜醋汁

凤梨&奇异果+八角

凤梨酱淋优格

凤梨&苹果+红茶

凤梨沙拉

番茄酱

甜味莎莎酱

番茄&紫苏梅

凉拌i色甜椒

番茄&苦瓜+黄甜椒

番茄酱抹法国面包

南瓜坚果酱

南瓜坚果酱手卷

南瓜&地瓜奶油

南瓜酱抹司康

南瓜花蜜酱

南瓜花蜜汁

奇异果酱

抹茶奇异果汁

奇异果&柑橘+莱姆酒

奇异果酒香明治

奇异果&香蕉+肉桂棒

奇异果酱蘸苏打饼

葡萄酱

葡萄酱冰沙

红酒葡萄酱

红酒葡萄酱佐素牛排

葡萄&番茄+香草荚

优格淋酱

芒果酱

芒果牛奶

芒果&树橘+丁香

芒果柑橘酱淋素培根

芒果&苹果+香草荚

芒果冰沙

芭乐酱

综合水果沙拉拌芭乐酱

芭乐&红枣+乌龙茶

芭乐红枣莲子茶

芭乐&黄金奇异果+肉桂棒

芭乐酱卷饼

Part2

梅子酱

梅子寒天冻

梅子&桃子&李子

梅子酱蒸素虾

梅子&凤梨+小茴香

香煎梅子酱饼

荔枝酱

荔枝茶

荔枝&百香果+白柚酒

煽烤水果派

荔枝&奇异果+豆蔻粉

荔枝水果冰

苹果酱

苹果酱苏打水

苹果&红茶玫瑰

苹果派

苹果&樱桃+肉桂棒

苹果酱淋生菜沙拉

木瓜酱

木瓜酱红茶

木瓜&番茄+白兰地

木瓜酱佐乳酪片

木瓜&红甜椒+黑糖肉桂

木瓜酱淋椰果

哈密瓜酱

哈密瓜莲花茶

哈密瓜&奇异果+香草荚

哈密瓜酱佐牛蒡排

哈密瓜&李子

哈密瓜雪球

柑橘酱

柑橘丁香茶

柑橘&凤梨+红茶

柑橘奶油冻

柑橘&黄金奇异果&香蕉

柑橘酱佐洋芋片

桃子酱

综合水果茶

桃子&苹果十桂花

桃香吐司

桃子&番茄+洛神花

松饼派对

红肉李酱

李子酱肉桂奶茶

红肉李&红酒+玫瑰花

李子优格酱

红肉李&奇异果&蔓越莓

李子酱煽烤厚片吐司