作者(程宗佳、郝波、孙国君、邹三元、许宗运)把自己自2000年以来在美国、加拿大、中国及东南亚国家所做的近500场技术讲座中所遇到的问题，来自邮件和电话提出的问题和部分业界专家就他们在生产、教学与推广活动中所碰到的问题加以整理，以问答的形式《反刍动物生产管理与饲料加工技术问答》，希望能解答养殖与饲料生产者在实际生产中遇到的一些问题。

本书共分九大部分：饲料与饲养技术、营养与管理、牛品种及特征、奶牛场设计、疾病及其控制、牛奶与奶制品、繁殖与配种、牛福利、饲料加工技术及其他。

第一部分 饲料与饲养技术

 1 紫花苜蓿的营养特点及产量如何？

 2 木薯产品有哪些特性？能用于反刍动物饲料吗？

 3 玉米酒精糟(DDGS)有何营养特点？

 4 如何选择优质的DDGS？

 5 膨化奶牛全日粮的粒度有哪些推荐？会有哪些好处？

 6 反刍动物的蛋白质饲料有哪些？

 7 反刍动物的能量饲料有哪些？

 8 泌乳前期奶牛日粮中为什么要添加脂肪？

 9 奶牛日粮中添加脂肪应注意哪些事项？

 10 全棉籽在奶牛日粮中有何作用？如何应用？

 11 脂肪酸钙对奶牛有什么功能？怎样使用？

 12 奶牛矿物质饲料有何特点？

 13 反刍动物青饲料有何特点？

 14 奶牛粗饲料有何特点？

 15 高质量粗饲料对奶牛有哪些重要性？

 16 奶牛常用的多汁饲料有哪些？

 17 啤酒糟饲喂奶牛效果好吗？饲喂时应注意哪些事项？

 18 青贮饲料有何特点？

 19 青贮的基本原理是什么？

 20 常用的青贮容器有哪些？

 21 如何制作青贮饲料？

 22 青贮添加剂主要包括哪些？作用是什么？

 23 优质青贮制作有何要领？

 24 调制青贮饲料的关键技术有哪些？

 25 什么是二次发酵？怎样防止二次发酵？

 26 青贮饲料品质如何鉴定？

 27 初春季节奶牛饲喂青贮饲料应该注意什么？

 28 秸秆氨化如何操作？如何鉴定氨化秸秆饲料的品质？

 29 秸秆氨化如何保存和利用？

 30 养牛应该种植什么牧草？

 31 舔砖加工工艺流程是怎样的？

 32 反刍动物用的舔砖是指什么？有哪些具体用途及效果？

 33 舔砖含有哪那些养分及舔砖产品有哪几种？

 34 膨化技术对过瘤胃蛋白有哪些影响？

 35 生产膨化大豆选用干法膨化还是湿法膨化？哪种情况效果更好？

 36 蒸汽压片机的加工机理及其应用如何？

 37 奶牛利用尿素的原理及影响尿素利用的因素？

 38 阴离子盐对奶牛有何作用？使用方法？

 39 奶牛日粮配制原则有哪些？

 40 奶牛的精、粗饲料比多少为好？

 41 奶牛最理想的精、粗饲料是什么？

 42 奶牛日粮中需要添加水溶性维生素吗？

 43 肉牛精饲料的配制原则是什么？哪些主要注意事项？

 44 配制奶牛日粮需要注意钾含量吗？

 45 奶牛日粮中常用缓冲剂有哪些？

 46 什么是TMR？

 47 奶牛饲喂TMR全混合日粮的优点有哪些？

 48 TMR加工过程中原料添加顺序是怎样的？TMR的水分要求多少？搅拌时间是多长？

 49 如何应用TMR技术缓解夏季热应激？

 50 使用TMR饲料搅拌车应注意哪些事项？可能影响TMR搅拌效果的因素有哪些？

 51 怎样检测TMR的质量？

……

第二部分 营养与管理

第三部分 牛品种及特征

第四部分 奶牛场设计

第五部分 疾病及其控制

第六部分 繁殖与配种

第七部分 牛奶与奶制品

第八部分 牛福利

第九部分 饲料加工技术及其他