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常用材料

常用工具

塔派基本知识

塔派制作注意事项

塔皮、派皮制作

鲜奶塔皮

麻薯杏仁塔皮

柳橙塔皮

小圆点甜派皮

薰衣草番茄咸派皮

黑芝麻派皮

波浪花纹派皮

蕾丝花纹派皮

粗线条花纹派皮

线条花纹派皮

虾仁派皮

葱油酥派皮

蔬菜派皮

综合胡椒派皮

开心果派皮

巧克力派皮

立体波浪花纹派皮

麦穗树叶派皮

格子派皮

塔

草莓酥塔

法式风味乳酪塔

栗子抹茶塔

君度柳橙塔

蛋塔

牛奶草莓塔

椰汁鲜奶塔

冬瓜椰子塔

乳酪蛋塔

杏仁椰蓉塔

洋梨塔

乳酪吉士塔

南瓜紫薯塔

葡式蛋塔

起酥蛋塔

香蕉巧克力塔

巧克力蓝莓塔

樱桃吉士塔

核桃与葡萄干布朗尼塔

派

蜂蜜核桃派

玉桂朗姆苹果派

国王派

杏仁玉桂苹果派

牛肉乳房酪派

黄桃派

焦糖苹果派

蜜豆甜派

杏仁樱桃派

南瓜松子核桃派

帕马森乳酪派

酥菠萝蓝莓派

柠檬派

苹果派

糖渍蜜饯派

杏仁栗子派

洋葱虾仁派

菠菜火腿成派

密西西比派

咖啡核桃派

玉米火腿乳酪派

洋葱成派

王森编著的《塔&派(我爱烘焙)》为彩图西点——塔和派的制作指导书，讲述了塔派制作常见的原料、工具和注意事项，基础篇介绍了塔派常用饼皮、馅料的配方及制作方法，实践篇列举了数十种款式甜咸塔派的制作，介绍其配方和制作方法，每个分解制作步骤均配有插图，步骤简明清晰，具有较强的可操作性。