朱肱所著的《酒经/古法今观》着重讲述了中国酒文化的内容，既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒。本书对其原典进行了精准的注释和翻译，方便读者在了解酿酒知识的基础上，进一步了解中国博大精深的酒文化。由此，使本书既具有科学实用性，也具有一定的文化性。

上卷

 总论

中卷

 总论

 罨曲

 顿递祠祭曲

 香泉曲

 香桂曲

 杏仁曲

 风曲

 瑶泉曲

 金波曲

 滑台曲

 豆花曲

 酉暴曲

 玉友曲

 白醪曲

 小酒曲

 真一曲

 莲子曲

下卷

 卧浆

 淘米

 煎浆

 汤米

 蒸醋糜

 用曲

 合酵

 酴米

 蒸甜糜

 投醹

 酒器

 上槽

 收酒

 煮酒

 火迫酒

 曝酒法

 白羊酒

 地黄酒

 菊花酒

 酴醾酒

 葡萄酒法

 猥酒

神仙酒法

 武陵桃源酒法

 真人变髭发方

 妙理曲法

 时中曲法

 冷泉酒法

附录一 序跋

 读朱翼中《北山酒经》并序

 《北山酒经》跋

 《北山酒经》跋

 四库全书总目提要·北山酒经

附录二 中国酒文化

 酒的历史

 酒的起源

 酒名

 酒类

 酒具

 酒礼

 酒俗

 酒文学

 酒与诗人

 酒与书画

 酒令

 酒市

 酒人