凉菜，营养健康，老少皆宜，深得人们的青睐。凉菜既可作为开胃小食，也可作为美味可口的主菜，其做法灵活多变、花样百出，人们随时可以根据自己的喜好来调味。在日常的餐桌上，凉菜是不可错过的美味。

甘智荣主编的《爽口凉菜一步一图教你做（全分解视频版）》主要介绍生活中常见的可口凉菜，将其分为素菜、肉禽蛋、水产、沙拉四大类，每种类别都有多款别致的菜式。从材料、调料、做法到烹饪提示，将一道凉菜从准备到制作完毕的过程全部展现出来，简单明了，让读者迅速掌握凉菜制作的要领，享受自己制作的美味。

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Part 1 凉拌基础篇

Part 2 爽口素菜

Part 3 诱人肉、禽、蛋

Part 4 鲜香水产

Part 5 开胃沙拉