杨颖立、徐炜、屠丽辉编著的《五芳斋粽子制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书》着重反映非物质文化遗产项目的历史渊源、表现形式、代表人物、典型作品、文化价值、艺术特征和民俗风隋等，发掘非遗项目的文化内涵，彰显非遗的魅力与特色。本书力求以图文并茂、通俗易懂、深入浅出的方式，把“非遗故事”讲述得再精彩些、生动些、浅显些，让读者朋友阅读更愉悦些、理解更通透些、记忆更深刻些，反映了浙江现有国家级非遗项目的全貌，也为浙江文化宝库增添了独特的财富。

杨颖立、徐炜、屠丽辉编著的《五芳斋粽子制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书》讲述，七千年稻作文化和吴越文化孕育了五芳斋粽子特有的制作技艺。五芳斋粽子的传统制作技艺，主要分为选料、浸米、煮叶、制馅、打壳、包裹、扎线、烧煮等三十六道工序，并形成了特有绝活和独门秘方，造就了五芳斋粽子“糯而不糊、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的显著特征。五芳斋粽子品种多达百余种，很好地保存了江南地区传统点心文化的精髓。

总序

前言

序言

一、概述

 【壹】粽子起源史

 【贰】粽子发展史

二、五芳斋粽子的制作技艺

 【壹】五芳斋粽子的种类

 【贰】五芳斋粽子的制作技艺

三、五芳斋粽子的传承与保护

 【壹】五芳斋粽子的传承谱系

 【贰】五芳斋粽子的重要价值

 【叁】五芳斋棕子的保护措施

附录

专家学者评价

主要参考文献

后记