李玉、李晓主编的《图说玉木耳优质高产栽培》从玉木耳的生物学特性介绍到玉木耳的营养价值、玉木耳的经济效益及开发现状、玉木耳生产的发展趋势、生产工艺、设备设施、菌种制作、 菌包制作、菌丝培养、出耳管理、 病虫害防治的关键技术问题。

本书是一本图文并茂的技术指导书，或许能为生产者提供一些帮助。

前言

一、概述

 (一)玉木耳营养价值

 (二)玉木耳的经济效益及开发现状

二、生物学特性

 (一)形态及分类地位

 (二)生长发育条件

三、生产工艺

 (一)工艺流程

 (二)厂房选址

 (三)厂房区域规划

四、生产设备

 (一)拌料设备

 (二)装袋设备

 (三)灭菌设备

 (四)接种设备

 (五)养菌设施

 (六)出耳设施

 (七)烘干设施

五、菌种制作

 (一)木屑菌种

 (二)谷粒菌种

 (三)枝条菌种

 (四)液体菌种

六、栽培袋制作

 (一)确定生产季节

 (二)配方

 (三)拌料

 (四)装袋

 (五)灭菌

 (六)冷却

 (七)接种

七、菌丝培养

 (一)养菌室准备

 (二)养菌管理

八、出耳管理

 (一)划口、催耳

 (二)挂袋

 (三)出耳管理

 (四)采收及晾晒

九、常见病虫害防治

 (一)绿霉病

 (二)链孢霉病

 (三)毛霉病

 (四)根霉病

 (五)曲霉病

 (六)青苔

 (七)多菌蚊

 (八)螨

主要参考文献