营养品也叫膳食补充品，是指每天通过正常的膳食无法满足人体正常需要的营养素，它可能含有一种或多种膳食成分，即一种维生素、一种矿物质、一种草本（草药）或其他植物、一种氨基酸、一种用以增加每日总摄入量来补充膳食的食物成分，或以上成分的一种浓缩物、代谢物、成分、提取物或组合产品等。

由皮尚伯、朴玮、李敏所共同编著的《运动营养品使用参考手册》一书通过查阅国内外相关文献，把常用运动营养品的有效成分按照效果分为4类(显著有效、可能有效、还不得而知、显著无效)，整理成参考手册(适用于14岁以上人群，孕产妇不在适用范围内)，每种营养品都有简短的介绍以及科学依据，专业运动队的教练、队医、运动员以及业余的体育爱好者均可根据本书的指导来选用相关营养品。

由皮尚伯、朴玮、李敏所共同编著的《运动营养品使用参考手册》一书查阅了大量的国内外相关文献，把常用运动营养品的有效成分按效果分为4类，即显著有效、可能有效、还不得而知和显著无效，并整理成参考手册（适用于14岁以上人群），每种营养品都有简短的介绍以及科学依据。专业运动队的教练、队医、运动员以及业余的体育爱好者均可根据本书的指导来选用相关营养品，具有很高的参考价值。

一、营养品相关理论知识介绍

 1．提高机能的辅助方法

 2．膳食补充品的界定与管理

 3．产品开发与质量保证

 4．增补剂类营养品的评估

 5．营养品的分类和归类

二、对于爱好运动个体的普遍饮食指导及补给策略

 1．能量摄人

 2．碳水化合物

 3．蛋白质

 4．脂肪

 5．维生素

 6．矿物质

 7．水

三、营养品和运动员

 1．即食营养品

 2．增肌营养品

 3．减肥营养品

 4．提高机能的补剂

 5．促进普遍健康的补剂

四、小结

参考文献