Part 1 走近川湘菜

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川菜文化

川菜特点

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湘菜特点

湘菜组成

湘菜的调味风格

湘菜的特色调味品

 `川湘菜的区别

嘛辣鲜香川菜

酸辣咸鲜湘菜

Part 经典川湘菜

 ·经典川菜

水煮肉片

鱼香肉丝

麻婆豆腐

陈皮牛肉

宫保鸡丁

辣子鸡丁

怪味鸡

口水鸡

毛血旺

水煮鱼片

 ……

Part 3 麻辣鲜香川菜

Part 4 酸辣咸鲜湘菜

甘智荣主编的《过瘾川湘菜一步一图教你做（全分解视频版）》精选常见的川湘菜品，一步一图地手把手教你做，从材料、调料、做法到烹饪提示，再用“二维码”，将菜肴的制作与动态视频紧密结合，教你做出最地道的川湘菜。嗜辣的朋友想过嘴瘾的话，再也不用下馆子了。

川湘菜就是以辣著名、口味鲜香、重油多辣、深受嗜辣朋友喜爱的“重口味美食”。川荣和湘菜都位列中国八大菜系之中，是享誉中外的特色饮食，你绝对不能错过。

甘智荣主编的《过瘾川湘菜一步一图教你做（全分解视频版）》主要带你认识和区分川湘菜，向你介绍经典川湘菜的做法，并通过食材分类的方法来讲解麻辣鲜香川菜和酸辣咸鲜湘菜所需的原料及其做法。除此之外，本书也贴心地列出了每道川湘菜的功效和制作指导，让你轻松清楚了解如何制作川湘菜。