甘智荣编写的《炖(静心慢火岁月长)》精选好吃易学的各式炖菜，种类繁多的诱人菜式，大厨素不外传的做菜绝招，最时尚健康的美食理念，内容包括炖素菜、炖肉、炖禽蛋、炖水产和炖甜品，每款菜品都独具巧思，都能在几步之内轻松完成。本书采用完整分步图解形式详解每道菜的烹调过程，让居家烹饪更加得心应手。书中的所有菜品都附带视频二维码，扫一扫，相关视频即刻出现，让您在家也能轻松学厨艺。

PART 1 炉火边的“炖”菜功夫课

 “炖”究竟有仟么“过人之处”?

 炖菜锅具到底怎么选?

 常用炖菜原料，教您选到最好的

PART 2 清汤素炖菜，最懂食材原味之美

 降火翠衣蔬菜汤

 鲜奶白菜汤

 奶油炖菜

 姜葱淡豆豉豆腐汤

 木瓜银耳汤

 西蓝花玉米浓汤

 菌菇豆腐汤

 芋头汤

 红枣竹荪莲子汤

 红枣芋头汤

 土豆疙瘩汤

 西红柿豆芽汤

 芸豆赤小豆鲜藕汤

 玉米豆腐汤

 青菜香菇魔芋汤

 黄豆白菜炖粉丝

PART 3 醇香炖肉，大雅还是大俗

 五味子炖猪肝

 红酒炖羊排

 元蘑骨头汤

 冬菇玉米排骨汤

 灵芝猪蹄

 四季豆炖排骨

 ……

PART 4 禽、蛋入膳，健康滋补好炖味

PART 5 江河湖海有美味，炖功中的“鲜”字诀

PART 6 暖心甜品，营养美味不停“炖”