张仁庆编著的《茶叶养生饮食》介绍了，茶叶、咖啡和可可，被称为世界三大饮料。我国是“茶的故乡”，茶的名字就是中国人起的。饮茶、种茶、制茶都起源于我国。茶与宗教有着不解之缘。无论佛教还是道教都是以茶作为修身养性第一物。茶叶的分类，一般以茶叶制法为基础，结合品质特征和外形差异分为六大茶类，即绿茶、青茶、白茶、红茶、花茶、紧压茶。

我国是茶的故乡，饮茶是我国人民传统习俗。种茶、采茶、制茶、饮茶，都起源于我国。

新世纪、新生活、新观念、新时尚，饮茶、品茶、科学用茶。《茶叶养生饮食》的作者张仁庆，走访祖国的名山茶园，拜访饮食专家和茶叶专家，根据多年的教学经验，收集整理了民间验方和配方，向读者传授茶叶养生饮食之道。

第一章 荼的概述

 第一节 茶与宗教和诗歌

 第二节 茶的分类

 第三节 茶文化

 第四节 茶的功能

 第五节 茶与保健

 第六节 中国名茶

第二章 荼与饮食

 第一节 茶叶调味

 第二节 茶去异味

 第三节 茶蛋配方

 第四节 红茶菌制作

 第五节 茶烹美食

第三章 茶的妙用

 第一节 茶在生活中的妙用

 第二节 茶在饮食中的妙用

 第三节 茶在防病中的妙用

 第四节 茶在生产中的妙用

 第五节 茶在其他方面的妙用

第四章 茶叶食疗食补治百病

 第一节 茶叶治疗内科疾病的食疗验方

 第二节 茶叶治疗外科疾病的食疗验方

 第三节 茶叶治疗妇产科疾病的食疗验方

 第四节 茶叶治疗儿科疾病的食疗验方

 第五节 茶叶治疗五官科疾病的食疗验方

 第六节 茶叶治疗皮肤科疾病的食疗验方

 第七节 茶叶治疗传染性疾病的食疗验方