薛永年主编谭军编写的《故宫画谱（花鸟卷牛）》立足于中国五代、宋、元名家名作，精选其中的牛绘画作品选编成册。以读画的形式，通过较为详细的技法解析与步骤图来帮助读者学习牛的笔墨技法，同时，亦将画理贯穿于具体的技法讲解中，帮助学习者通“理”明“法”。此书极好地展示了历代名家的多种牛画法，是国画爱好者学习画牛的极佳范本，也是难得的国画教材。

基础画法

 牛的结构与形态

 牛的品种

 牛的画法

 画牛的题材种类

技法精讲

 唐 韩混五牛图卷

 宋 李唐乳牛图轴

 宋 阎次平牧牛图卷之一（春牧图）

 宋 李迪风雨归牧轴

名作临摹

 唐 韩混五牛图卷

 宋 牧溪（传）政黄牛图轴

 宋 阎次平（传）秋野牧牛图轴

 宋 毛益（传）牧牛图卷

 宋 祁序江山放牧图卷

 宋 刘履中田唆醉归图卷

 宋 李氏放牧图页

 宋 佚名牧牛图页

 宋 佚名田唆醉归图卷

 宋 佚名摹梁令瓒星宿图卷

 元 佚名柳荫牧归图轴

 明 沈周卧游图册

 明 张路宁戚贩牛轴

 明 张路老子骑牛轴

 明 唐寅临李公麟饮中八仙图卷