潘蓓蕾主编的《2012中国食品工业与科技发展报告》以科技界和企业界的双重视角，研究中国食品产业的发展走向及2012年度特征，涉及食品产业链的各个领域，在行业中具有重要影响。历次出版后受到相关部门及国内外食品界的广泛关注好评。

观点聚焦篇

落实科学发展 保障质量安全 促进食品工业又好又快发展

加强食品科技创新 改进营养与健康

加大公众科普 强化风险交流

食品加工过程安全控制理论与技术基础研究现状与发展趋势

现代健康食品功能化理性设计的基础科学研究

2011年中国生物医药与技术发展回顾

中国营养科学进展

站在食品安全的战略高度打造食品全产业链

行业分析篇

中国乳品工业2010—2011年发展状况分析

2010—2011年中国面制品行业解读

我国速冻食品行业的发展前景分析

罐头食品行业2011年现状分析

方便食品传承中华饮食之道

2010/2011中国肉类工业发展状况与科技需求分析

产业升级 创新共识——2011年中国调味品行业发展分析

2010/2011年制糖期全国制糖行业运行情况及未来展望

生物制造产业“十二五”时期发展展望

植物提取功能性多酚抗氧剂国内外发展动向

2011年我国食品添加剂和配料行业发展概况

蓝色经济——海洋食品的发展

2011年中国食品与包装机械工业发展分析

我国功能食品的现状与发展

附录1 2011年中国食品工业发展概况

附录2 部分国家和地区食品工业发展概况