如果你正在感叹自己会烧的素菜品种少，如果你是个懒人又想吃好吃的素菜，那么，本书就能帮你解决你正在发愁的问题。本书分六章，汇编了1800多道健康营养的素食。这些菜肴即使用纯素的材料也可以做出荤菜的鲜香。还等什么？健康美味素食全数收录的本书是您厨房必备的好伙伴。一书在手，一定会让厨房变成您展示厨艺的舞台，让餐桌变成您家里最温馨的美味天堂。

本书经过一年多的精心策划和创作，在众多美食营养专家和烹饪顾问的指导下成功面世。编撰期间，编者不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜色香味俱全，营养更加丰富。

专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴。书中的每道菜的原料都是菜市场、超市中常见的，麓随意买到；每遒菜所用的烹饪手法都是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常见操作，简单易学；所用厨具也都是居家常备的锅碗瓢盆……

一书在手，健康美味全数收录，一定会让厨房变成您展示厨艺的舞台，让餐桌变成您家里最温馨的美味天堂！

第一章 热菜篇

第二章 凉菜篇

第三章 主食篇

第四章 汤羹篇

第五章 饮品篇

第六章 养生素食篇