蔡守秋主编的《环境资源法教程(第2版)》是全国高等学校法学专业16门核心课程教材之一。教材共分十三章，内容包含：环境资源法概述，环境资源法学概述，环境资源法的基本原则和基本权利，环境资源的监督管理，环境资源基本法律制度，环境污染防治法，自然资源法，生态保护建设法，环境资源行政责任，环境资源民事责任，环境资源刑事责任，国际环境法等。结构合理、内容丰富、理论密切联系实际，可以作为普通高等学校法学专业的教科书，也可供其他专业选用和社会读者阅读。

蔡守秋主编的《环境资源法教程(第2版)》结构合理、内容丰富、理论密切联系实际、吸收了近十几年来我国环境资源法治建设的丰富经验和国内外环境资源法学研究的最新理论研究成果，涉及我国环境资源法治建设的发展方向和环境资源法学研究的前沿领域。主要内容包括环境资源法的基本概念、基本理论、基本原则、环境权理论、监督管理体制、基本法律制度、环境污染防治法、自然资源法、生态保护建设法、环境资源行政责任、环境资源民事责任、环境资源刑事责任和国际环境资源法等，在全面介绍环境资源法学基础知识的同时突出了对环境法治意识和环境法学基本理念的介绍，注重运用环境法基本理论解决实际问题能力的培养。

《环境资源法教程(第2版)》可以作为普通高等学校法学专业的教科书，也可供其他专业选用和社会读者阅读。

第一章 导论

第二章 环境资源法概述

第三章 环境资源法学概述

第四章 环境资源法的基本原则和基本权利

第五章 环境资源的监督管理

第六章 环境资源基本法律制度

第七章 环境污染防治法

第八章 自然资源法

第九章 生态保护建设法

第十章 环境资源行政责任

第十一章 环境资源民事责任

第十二章 环境资源刑事责任

第十三章 国际环境法

附录一 主要环境资源法律

附录二 中国参加的国际环境资源条约