由农艳芳主编的《茶叶审评与检验》按学生就业岗位群所需的知识点及要求来安排和组织教学内容，在介绍各种茶类的品质特点后，结合其审评方法，强调审评重点，分析典型的品质现象，掌握茶叶品质审评，学会指导并解决实际生产的问题，具备茶叶审评与检验的应用能力。全书既有专业理论又有实训实操，既独立成章又有系统性、连贯性，同时还配套有练习题、自考卷、国家茶叶标准目录汇编，可供从事茶叶质量鉴定、质量管理的人员参考，也可作为茶叶品鉴、爱茶人员的读物，还可供职业(工种)评茶员考证考级学习参考。

前言

第一章：茶叶审评准备

第二章：茶叶审评基础

第三章：绿茶品质与审评

第四章：红茶品质与审评

第五章：乌龙茶品质与审评

第六章：花茶品质与审评

第七章：黑茶与压制茶品质与审评

第八章：其他茶类品质与审评

第九章：茶叶标准样

第十章：茶叶检验项目于方法

附录一 茶叶审评检验自我考评

附录二 茶叶标准汇编目录（第四版）

参考文献