邹良明主编的《食品仪器分析》主要介绍了食品分析中常用仪器分析技术，紧密结合食品行业检测技术发展现状，以提升学生动手能力的培养为重点，内容包括电位分析法、紫外一可见光谱分析法、红外吸收光谱法、原子光谱分析法等。

《食品仪器分析》主要介绍了食品分析中常用仪器分析技术，紧密结合食品行业检测技术发展现状，以提升学生动手能力的培养为重点，内容包括电位分析法、紫外一可见光谱分析法、红外吸收光谱法、原子光谱分析法、气相色谱分析法、高效液相色谱分析法和离子色谱法等。各章末附有与之配套的题型多样的习题。

邹良明主编的《食品仪器分析》为普通高等教育“十二五”规划教材，可作为高职高专食品类专业及相关专业的教学用书，也可用做其他专业的教学参考书或职工培训教材。

第一章 绪论

 第一节 食品分析与仪器分析

 第二节 食品仪器分析技术的分类

 第三节 食品检验中仪器分析发展趋势

 第四节 食品仪器分析技术学习方法

 习题

第二章 电位分析法

第三章 紫外-可见分光光度法

第四章 红外吸收光谱法

第五章 原子吸收分光光度法

第六章 气相色谱分析

第七章 高效液相色谱

第八章 离子色谱法

第九章 其他仪器分析方法

第十章 分析仪器联用技术

附录

主要参考文献