人参源于中国，是中华民族的瑰宝。任何一个产业的发展与振兴，都有其文化伴随左右，人参的历史、文化、传说由来已久、广为流传，但对其进行深入的整理、挖掘却是少有问津，或仅是只言片语。孙文采老先生一生对人参文化的弘扬、追求、奉献，系统地进行归纳、整理、发掘，并展现在世人面前，实在是人参产业之幸，中华民族文化之幸。

这本《中国人参文化(增订版)》是其对《中国人参文化》一书再次进行的补充、修改、完善。

张辉先生序 

丁维连先生序 

王筠默先生序 

前言 

第一章 人参：百草之王·百药之王·百补之王 

第一节 长白山人参历史久远 

第二节 人参的异名 

第三节 长白山人参的神秘性 

第四节 长白山挖参人之鼻祖 

第五节 野山参的类别 

第六节 长白山野山参的三大经验鉴别法 

第七节 野山参美 

第八节 长白山人参甲天下 

第九节 长白山园参的种类 

第十节 长白山人参市场 

第十一节 怎样选择人参 

第十二节 吃人参是否上火 

第十三节 人参的作用和食用禁忌 

第四节 长白山人参的科学吃法 

第五节 人参的功效 

第十六节 长白山人参的收藏 

第十七节 上海人与长白山人参 

附录： 

一、认识西洋参 

二、简谈高丽参 

三、略说日本参 

四、人参雪花，香飘天下 

第二章 人参的发现及其应用史 

第一节 人参：中国劳动人民的伟大发现 

第二节 中国人参药用史的再考证 

第三节 上党人参绝对是真人参 

第三章 古今名人与人参文化 

第一节 司马相如弹琴挑逗卓文君的芳心 

第二节 陶弘景《高丽人作人参赞》新解 

第三节 苏东坡：古代唯一既吃人参又种人参的大诗人 

第四节 李时珍与长白山人参结缘 

第五节 解读康熙皇帝的人参诗 

第六节 “人参状元”翁同觫传奇 

第七节 毛泽东孝亲敬长用人参 

第八节 周恩来与人参文化 

第九节 鲁迅与人参文化 

第十节 金庸武侠小说本本有人参 

第十一节 季羡林：善解人意的东方学大师 

第十二节 姚雪垠的晚年心境 

第十三节 李仁堂：参乡之骄子 

第四章 红楼梦与人参文化 

第一节 《红楼梦》描写人参的文化内涵 

第二节 林黛玉：从会吃饮食时便吃人参养荣丸 

第三节 康熙·人参·曹寅 

第四节 康熙·人参·曹频 

第五节 雍正·人参·李煦 

附录 

一、中国第一部人参文化研究专著问世 

二、十载萤雪万里采风，披经问典学海结珠 

三、人参路上的“放山人”——记中文系孙文采教授 

四、白山文化著华章——访通化师范学院中文系教授孙文采 

五、虔诚的朝圣者——记《中国人参文化》的作者孙文采教授 

六、长白山里采风人 

参考文献 

后记