《随息居饮食谱》为清·王士雄撰，成书于清·咸丰十一年(1861)，是一部著名的营养学专著。本书为营养学专著，列食物331种，先释名，后阐述其性味功效、禁忌、单方效方甚或详列制法比较产地优劣等。本书是一本经典的饮食谱。

《随息居饮食谱》为清·王士雄撰，成书于清·咸丰十一年(1861)，是一部著名的营养学专著。

《随息居饮食谱》共一卷，列食物331种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七类，每类食物多先释名，后阐述其性味、功效、宜忌、单方效方甚或详列制法，比较产地优劣等。论述清晰，重点突出，语言通俗易懂，是研究中医食疗学、养生保健、祛病延年的一本必备参考书。

水饮类

 天雨水

 露水

 冬雪水

 溪河湖池水

 井泉水

 乳汁

 牛乳

 马乳

 羊乳

 酪酥醍醐

 茶

 诸露

 酒

 酒酿

 烧酒

 淡巴菰

 鸦片

谷食类

 籼米

 抗米

 糯米

 饴

 粟米

 黍米

 稷米

 小麦面

 麸

 大麦

 莜麦

 玉蜀黍

 苡米

 黑大豆

 黄大豆

 青大豆

 自且

 赤豆

 绿豆

 蚕豆

 豌豆

 豇豆

 扁豆

 刀豆

 薯蓣

 甘薯

调和类

 胡麻

 麻酱

 脂麻油

 茶油

 豆油

 菜油 

 盐

 豉

 酱

 醋

 糟

 蜜

 川椒

 花椒

 胡椒

 辣茄

 丁香

 桂皮

 桂花

 松花

 椿芽

 玫瑰花

 茉莉花

 甜菊花

 薄荷叶

 紫苏叶

 茴香

 莳萝

蔬食类

果食类

毛羽类

鳞介类