《甘薯优质高产栽培与加工(第2版)》由毛志善、高东和张竞文编著，笔者在广泛总结前人经验的基础上，结合多年从事甘薯科研、推广的经验，编写本书。

通过阅读本书，广大甘薯栽培者可获得有关甘薯的科学知识，甘薯栽培有价值的信息，提高生产科技水平，能科学地应用有关施肥、育苗、栽植、新品种和植物保护等多方面的生产技术及贮藏、加工等方面的增值技术。

《甘薯优质高产栽培与加工(第2版)》由毛志善、高东和张竞文编著，主要介绍了甘薯栽培的意义、甘薯需肥规律及特点、甘薯的育苗、选址与整地及田间管理、病虫害防治、甘薯品种及育种、新品种的选育、良种的提纯与保存、国内部分优良品种介绍、甘薯地膜覆盖栽培、中棚双覆盖栽培、间作套种栽培、甘薯收获与贮藏、综合利用与开发等内容。

《甘薯优质高产栽培与加工(第2版)》通俗易懂，适合专业化、规模化甘薯生产单位、甘薯生产专业户阅读，并可作为农业中午专业学校、职业学校师生的教学参考书。

第2版前言

第1版前言

一、甘薯栽培的意义

 (一)甘薯栽培在我国农业产业结构调整中的作用

 (二)国内外甘薯生产概况与展望

二、甘薯新品种的选育与应用

 (一)品种及育种的概念

 (二)新品种的选育

 (三)良种的提纯与保存

 (四)甘薯品种的选择与分类

 (五)目前国内部分优良品种简介

三、甘薯的栽培方式及技术

 (一)地膜覆盖栽培技术

 (二)中棚双覆盖栽培技术

 (三)间作套种栽培技术

四、甘薯的栽植

 (一)甘薯育苗

 (二)甘薯的选地与整地

 (三)甘薯的栽插

 (四)甘薯的田间管理

 (五)甘薯病害与防治

 (六)甘薯虫害与防治

 (七)甘薯畸形块根的发生与防治

五、甘薯施肥技术

 (一)甘薯需肥规律及特点

 (二)甘薯科学施肥技术

六、甘薯收获与贮藏

 (一)甘薯的收获

 (二)甘薯的贮藏

七、甘薯的综合利用与开发

 (一)概述

 (二)甘薯加工

 (三)甘薯副产品的利用

 (四)甘薯无核枣

 (五)甘薯色素的提取技术

 (六)甘薯渣膳食纤维制备

主要参考文献