无论是健康人还是病人，都十分需要接受关于平衡膳食、食物搭配方面的宣传教育和指导，这与提高医疗质量、降低医疗费用、提高国民健康素质息息相关。毫无疑问，在这些工作中都需要训练有素的营养师。

这本《营养师培训教材》(作者陈君石)主要由基础营养、营养风险筛查及营养评定、肠内营养和疾病的营养治疗四部分组成，分为九次课。

这本《营养师培训教材》(作者陈君石)主要由基础营养、营养风险筛查及营养评定、肠内营养和疾病的营养治疗四部分组成，分为九次课，并附有项目培训试点中的病例讨论内容，《营养师培训教材》是一本比较系统和全面的营养师培训教材，适用于我国在职营养师的短期培训和继续教育。

第一单元 营养学基础

第一课 能量需求及评价／002

第二课 宏量营养代谢及需要量／072

第三课 微量营养素功能及需要量／049

第四课 水与电解质／079

第二单元 营养风险筛查及营养评定

第五课 住院患者营养风险筛查及营养评定／094

第三单元 肠内营养

第六课 肠内营养治疗／720

第四单元 临床营养干预

第七课 消化系统疾病的营养治疗／766

第八课 慢性肾脏疾病的营养治疗／225

第九课 糖尿病的营养治疗／255