于桂芳主编的《采购业务处理》以典型任务贯穿整个项目，将各主要知识点融入其中，并通过“知识小贴士”等方式扩展知识面，注意突出项目的真实性、实用性和完整性。在引导学生完成每个任务的制作后，给出相应的综合训练，便于学生进一步巩固学习，为其掌握采购的主要技能打下坚实的基础。

随着市场竞争的日益激烈，采购已成为企业总体战略的重要组成部分。在全球范围内工业企业的产品及其成本构成中，60%以上是由采购而来的。于桂芳主编的《采购业务处理》在编写中充分考虑到高职教育的特点，从培养具有较强实际技能的应用型人才的目标出发，精选了对学生实现就业和终生发展极具价值的相关知识点与关键技能点，通过“任务提出→解决方案→任务完成”的项目化教学方式来提高学生处理问题的能力和素质。教学内容主要包括采购岗位认知、采购计划编制、供应商选择与评估、采购谈判、采购合同编制与管理、物品检验与货款支付、采购管理控制体系与绩效评估及采购业务综合实训等。

《采购业务处理》适合作为高职高专院校物流管理、供应链管理等相关专业的教材，也可作为企业采购部门人员的参考用书。

项目一 采购岗位认知/1

 任务一 采购与采购方式认知/1

一、采购的概念/2

二、采购的分类和方式/3

三、采购的作用/9

任务一的完成/11

 任务二 采购组织与岗位职责/11

一、采购组织/11

二、采购岗位职责/14

任务二的完成/21

 任务三 采购员素质要求与职业能力/22

一、采购员素质要求/23

二、采购员职业能力/23

任务三的完成/25

 课后练习/25

 项目实训：采购认知/26

项目二 采购计划编制/27

 任务一 物料清单编制/28

一、物料清单的作用/28

二、物料清单的结构/28

三、建立物料清单的方法/29

四、物料清单的类型/32

任务一的完成/37

 任务二 采购申请/38

一、提出采购申请/38

二、请购的处理原则/41

三、采购申请的审核/42

四、采购任务清单的形成/43

任务二的完成/44

 任务三 物料需求计划编制/44

一、物料需求计划的原理/44

二、物料需求计划的编制/45

任务三的完成/52

 课后练习/54

 项目实训：文件柜采购计划的编制/55

项目三 供应商选择与评估/57

 任务一 供应市场分析/57

一、供应市场分析的原因及特征/57

二、供应市场分析的工作步骤/59

三、供应市场信息的来源及作用/60

四、供应市场分析/61

任务一的完成/65

 任务二 供应商选择/66

一、供应商调查/66

二、供应商的选择/69

任务二的完成/72

 任务三 供应商评估与管理/73

一、评估内容的确定/73

二、供应商评估/75

三、供应商管理/76

任务三的完成/77

 课后练习/78

 项目实训：供应商选择综合训练/79

项目四 采购谈判/83

 任务一 采购谈判准备/83

一、谈判资料的收集与分析/83

二、谈判组织的建立/86

三、谈判方案的制定/88

任务一的完成/92

 任务二 采购谈判实施/95

一、谈判的开局/95

二、谈判磋商/99

三、谈判终结/100

任务二的完成/102

 课后练习/106

 项目实训：花束采购谈判情景/108

项目五 采购合同编制与管理/109

 任务一 采购合同编制与签订/110

一、采购合同的概念/110

二、采购合同的编制/110

三、采购合同的签订/115

任务一的完成/121

 任务二 采购合同管理/124

一、采购合同的履行/124

二、采购合同的变更、解除与终止/127

三、跟踪及监控采购合同的执行/128

任务二的完成/130

 任务三 采购合同风险防范及纠纷处理/131

一、采购合同风险防范/131

二、采购合同纠纷的解决/133

任务三的完成/138

 课后练习/138

 项目实训：采购合同编制/140

项目六 物品检验与货款支付/142

 任务一 采购交货检验/144

一、物品验收工作流程/145

二、物品验收过程中的问题处理/154

任务一的完成/155

 任务二 采购货款结算/157

一、采购货款结算步骤/157

二、常见采购货款结算方式及流程/159

任务二的完成/167

 课后练习/168

 项目实训：实物验收情景/169

项目七 采购管理控制体系与绩效评估/170

 任务一 采购管理控制体系/171

一、采购执行计划的编制/172

二、采购质量的控制/172

三、采购数量的控制/173

四、采购进度的控制/174

五、采购成本的控制/176

六、采购风险的控制/178

任务一的完成/180

 任务二 采购绩效评估/182

一、采购绩效评估的指标与标准/182

二、采购绩效评估的实施/185

任务二的完成/189

 课后练习/189

 项目实训：采购绩效评估情景实训/191

项目八 采购业务综合实训/193

 任务一 政府招投标采购业务综合实训/193

一、实训目的/194

二、实训内容/194

三、实训准备/194

四、实训步骤/196

五、实训要求/200

六、实训成果/201

 任务二 企业采购业务综合实训/201

一、实训目的/201

二、实训内容/201

三、实训步骤/202

四、实训成果/204

五、考核评价/207

参考文献/209