【材料】
浙江奉化县溯溪而上的小鱼，姜丝，岳阳龟蛇酒，加拿大阿塔巴斯卡冰河(the Athabasca Glacier)水，台湾酱油膏。
【做法】
1 煮鱼汤可转喻为从事救苦救难的革命事业，须准确掌握时空关系，适时崛起，趁机挺进，能忍人之所不能忍，亦决人之所不能决。
2 虔信悫敬，将鱼的血腥洗刷干净，诵读《荒漠甘泉》。
3 阿塔巴斯卡冰河水丢人姜丝，沸腾时，小鱼光身游进水中，如沐春晖德戬。
4 鱼煮熟时，撒人盐，滴入几滴岳阳龟蛇酒。
5 捞起小鱼，拨乱反正地，置于盘中，蘸台湾酱油膏食用。
【说明】
台湾酱油膏五味杂陈，那滋味，以复兴为己任，甘甜中，带着轻度的咸涩和清晰的酸楚感，最适合蘸奉化县的小鱼。注意那鱼肉须以过客的潇洒姿态，一蘸即起，否则会产生黏滞感。
哥伦比亚冰原有六条主要冰河，阿塔巴斯卡冰河并非最大最长的一条，邻近的萨斯喀彻温冰河(the Saskatchewan Glacier)的尺寸就两倍于它。但阿塔巴斯卡冰河的形状最屌，从空中鸟瞰，它完全像一根雄壮威武的阳具。
截至1990年春天的测量，阿塔巴斯卡冰河长六公里，平均宽度一公里，冰层厚度三百米——相当于艾菲尔铁塔的高度，表面的流动速度大约是每年25米。然而由于温室效应，它蹑足潜行的速度却跟不上融化的速度。
以阿塔巴斯卡冰河水煮奉化县的小鱼，可以充分领略鱼水之欢，除此之外，阿塔巴斯卡哨悄伸长的冰河和奉化县溯溪而上的小鱼一样，有着坚忍不拔的意志——
我害怕来不及进入你了，
每一天都性急，
每一天都比性急
更性急地衰老，退缩……
三百万年前的期待
野心般暗中膨胀伸长了——
悄悄向你移动，
表面上坚挺无比， 在里面在深处，
软胶般，汹涌着渴望，
渴望抚触你温柔的草原，
进入你进入你呼叫的湖泊。
允执厥中
【材料】
培根肉，蒜头盐，热狗，红樱桃，生菜叶，辣椒粉。
【做法】
1 培根肉氽烫，捞出，沥干。
2 铺展培根肉，撒上少许蒜头盐。
3 每一片培根肉卷一根热狗，卷成筒状，插入牙签固定。
4 以锡箔纸垫底，烘烤8-10分钟。
5 上桌前，盘内先铺生菜叶，再以红樱桃缀饰。
【注意】
壮阳菜容易引起消化问题，用量不可贪多。例如，这道菜若超量食用，每隔五秒钟会放一个长达七秒钟的长屁。
【说明】
最巨大的性感，存在于准备之中；这道菜的准备过程饱含雕塑精神。培根肉卷热狗时，需特别注意地理方位——热狗对准培根肉片中间，仔细卷起、校正。那根热狗，尤其不能偏左；技术上不偏不倚，才能允执厥中，恰到好处，进而发挥至大至刚、至中至正的英雄精神。
这道菜首重精神层次，烹制时须不慌不忙，坚忍持重，壹志帅气，专精专一……达到以长击短的功效。两种肉纠缠像两性缱绻，两性遭遇如两军对峙，世界中正学大师蒋公说，“一切动作之先，必求其定，再求其静，然后能安”，行动之前，若能先定、静、安，才能坚定不撼，外物不摇。
如果味觉竟沉沉睡去，
摇也摇不醒，如果舌头
偏安一隅，请
重新雕塑我的味蕾，像
高温雕塑热油，
热油雕塑气味，
气味雕塑肉欲，
爱情在一种肉欲中醒来——
被爱情烘烤的身体里
住着一只蝙蝠，
从洞穴深处张望
飞出，一群蝙蝠， 一群饥饿的蝙蝠
从压抑的洞穴里
大规模展开——
像风展开你
生活的肌理，
情感的辣椒粉，展开
包藏在里面的
誓言。在嘴唇与嘴唇之间
展开肉与肉的对话，
我的身体包裹着
另一具暖香的身体，
我的眼睛
定居着另一双眼睛。P20-26
焦桐异想天开，把食谱写成了诗谱，将书房变成了欲望流溢、春情荡漾的书房，“所有想象都在一只／高温而润滑的炒锅里，所有的／材料，充满暗示——”他就这样正邪（谐）不分地上菜，以“壮阳”为主题，大火热炒，文火炖煮，冷嘲热讽后再加以焦虑闷烧，终成兼具巧思创意与解构批判的奇馔珍肴。
——张小虹 台湾大学外文系教授
焦桐的讽刺尖利无比，常常是一箭三雕地穿透“壮阳”的实质。
——陈思和 上海复旦大学中文系教授
从“壮阳”到“撞阳”，本书的书写和阅读过程有如在食物的色香味四溢中参与了…场壮阳物语和民族神话的交媾律动过程，在政治“威而刚”和壮阳春膳之间催化个人记忆和集体记忆，在口腔和肚腹之间杂烩民族大义、壮阳真经与爱情恋物。
——张霭珠 台湾交通大学外文系教授
开始着手写这些诗不久，威而刚(Viagra)成为流行话题，我一度担忧：这些诗会不会有媚俗之嫌？有几次餐会场合，我试探性地提起进行中的写作计划，颇感受到些许鄙夷的神色，好像我正在干一件伤风败俗的勾当。那些鄙夷的神色令我亢奋——还好，这些诗不算太媚俗，并且犹有一些伪道德的空间等待冲撞。其实我想冲撞的，只是诗的形式。
本书是用食谱的形式所刻意经营的一本现代诗，以食物为隐喻，戏仿各种政治、文化话语，尤其聚焦于生殖崇拜和两性关系。
日月潭附近九族文化村内，竖立着一座阴茎石柱，柱旁赞日：“维尔屌神，人类之英，性本温顺，见色乃挺，风流人物，祸害之根，传宗接代，无我不灵，男女不孕，请找此君，宜乎永享俎豆，垂万世以长荣。”阳具崇拜，古今皆然，我在庞贝古城看过两幅壁画，一幅在妓院进门处，画着双鞭I生神普里阿普斯(Priapus)，双手分别握着自己的两根巨大阳具，风流倜傥地站立无花果树旁；另一幅在豪宅里，普里阿普斯虽然只有单鞭，却硕大如巨炮，他手持秤子，秤子一端垂挂沉甸的钱袋，另一端则系着大屌，他背倚墙壁，骄傲地，忙着称量自己那根屌的净重。
通过转喻，阳具可以是一种武器，积极地横冲直撞，或消极地自我砥砺。斑蝶类雄蝶被捉时，腹部会“开花”，那是用来吓退敌人的生殖器。莫里斯(D.Morris)在《人类动物园》中指出，勃起的阴茎表示男性的统治权威，勃起得越大就越具有权力。
壮阳，可能是一种炫耀又恐惧的香艳潜意识。不知从何时开始，很多男人喜欢以各种形式炫耀自己的生殖器。
其实易经第六十三卦“既济”象征的是两性的完美结合，其卦形薹(下离上坎)，上面的单卦叫“坎”，上下两阴爻，中间一阳爻；下面的单卦叫“离”，上下两阳爻，中间一阴爻。“坎”代表水、月；“离”代表火、日。从卦形观察，三个阳爻初九、九三、九五都在阳位，三个阴爻六二、六四、上六都在阴位，是所谓“刚柔下而位当”。水在火上，水和火互相完成了健康快乐的交融关系。
男人如火，女人如水，水、火本来难以相容。火点燃后，仿佛饥饿的舌头，带着侵略性格，却很容易被水浇熄。而水，一旦被火挑起热度，达到沸腾的高潮，则需历时甚久才会退烧。水火之间如果有好的媒介和技术，则是快乐的结合。烹饪的过程就是在调和水火，用火引燃水的温度，达到沸腾的高潮，持续的热度使水火互相完成，终于能诱发出美味。
食物从口腔通过食道到胃肠，从胃肠滋补到阴茎，其实是一段不算短的旅程。但在许多人的观念里，这段距离却是十分迅捷的途径，很多汉子相信在胃里放进一小段虎鞭、牛鞭、羊鞭、蛇鞭或随便这个鞭那个鞭，能立即在阴茎上收到立竿见影的功效。古今中外，颇有男人相信，某些食物经过唾液、胃液的搅拌，委实会生产出可观的精液；他们对阳具是否够勇壮，总是保持高度的忧患意识。
阳痿既是男人的集体恐惧，为了配合壮阳语境的悠久历史，我使用最保守、最传统的修辞策略——以四字成语作为每一道菜的标题。在烹饪方面，安排步骤仪式化，并尽量减少使用昂贵的材料，如同自由、平等、博爱之精神奥义，力求男性壮阳平民化、普遍化，避免寡头垄断。
1945年至1970年代出生于台湾的人，都背诵过不少标语口号，所谓意识形态的灌输。从高密度、高频率的标语口号可见国民党来台后厉行生聚教训，准备“反攻大陆”的决心。我总觉得，生聚教训是很壮阳的概念，不能不把它写进食谱里。
我预料到这本现代诗完全有可能被书店摆在食谱类贩售，为了顺便体贴读者的舌头和胃肠，我只好亲近庖厨，大约有三个月的光阴，我每天耗费五六小时烹饪、笔记。因为作诗，竟对厨艺有一些心得，算是意外的收获；然而，因为作诗，导致全家人迅速肥胖，算不算意外的灾难？
本书是焦桐的第一本“诗房菜”，一场惊天动地的味蕾与文字的情色革命，既肉欲且性感。
焦桐异想天开，把食谱写成了诗谱，将书房变成了欲望流溢、春情荡漾的厨房，“所有想象都在一只/高温而润滑的炒锅里，所有的/材料，充满暗示——”(《寻花问柳》)。他就这样正邪(谐)不分、荤腥不忌地上菜，以“壮阳”为主题，大火热炒，文火炖煮，冷嘲热讽后再加以焦虑焖烧，终成兼具巧思创意与解构批判的奇馔佳肴。
而“壮阳”神话也就在文字色香味的交媾亢奋中，不断勃起，不断龟缩，展现其暖昧矛盾的多义性。原本“壮阳”即“状阳”，以形补形，眼见为信，于是乎，形状愈屌者(如虎鞭)愈具补肾固精之功。但焦桐硬是把“状阳”的“壮阳”之物，写成呆头傻脑的“戆阳”，像卷在培根中“允执厥中”的热狗香肠，也像裹上蛋糊“一柱擎天”的油炸香蕉，其呆蠢笨拙、不知曲直进退的尴尬模样，引人噱笑。
而焦桐最促狭的拿手绝活，却是把“壮阳”写成了另一种挑战威权的“撞阳”，以自创的“我将再起”鱼汤一道，水煮浙江奉化县溯溪而上的小鱼(编按：奉化为蒋介石故乡；“溯溪而上的小鱼”也是蒋的励志嘉言；该道食谱所提及的《荒漠甘泉》亦是蒋爱读的书)。在政治语汇泛滥的台湾，他这种横冲直撞的“食”验精神，当然少不了也把“心灵改革”变成了清蒸螃蟹一道，把“戒急用忍”煮成了白斩鸡一盘(编按：分别影射李登辉、陈水扃的政治策略)。
但还好政治批判上的理直气壮，并未掩盖掉更加幽微婉转的心理焦虑。本书善用夸张的雄浑文体，嬉笑怒骂雄性食客的阉割恐惧：“自古英雄多肾亏，虎鞭捍卫中华男儿之尊严，惊天地，泣鬼神。”(《南山猛虎》)而壮阳神话对尺寸大小的偏执，也转化为意象生动的浪漫自嘲： 腺体是乱世的方舟，
只要那方舟再长一点再
大一点再硬一点点，
面对大洪水就
是双人床了。(《庄敬自强》)
而更多时候的自我解构，则是把雄壮威武的阳具，剥露成“一具怯生生的汉子的自尊”(《北海蛟龙》)，敏感而脆弱，“唤醒/我的膜拜我的害怕：壮阳/不是病弱的名词，是/一个巨大，书写般的/及物动词，一个残忍的/状态动词，饱胀的/诗的乳房，充满奶味，/孕育音色，联想/意象生机蓬勃，富于/弹性，变化”(《寻花问柳》)。
所以这本书的有趣，不仅在于意识形态上的“撞阳”，也在于内在潜意识中对阳痿的不安，故撩拨出一种诗体语言形式上的杂烩美学，高低雅俗五味杂陈，严肃正经与柴米油盐冶于一炉。像发鱼翅时要“拿出‘严汉贼之辨’的民族大义”(《埋头苦干》)，也像“鸡放血之后，进锅之前，必须先马杀鸡(massage)”(《戒急用忍》)，以平抚情绪，放松鸡肉。焦桐把正经八百的四字诀成语，整治得体无完肤，以庖厨之语戏天下，以“烹小鲜”之姿反嘲“治大国”之举：
变长了变长了
变成东京铁塔；
变歪了变歪了
歪成比萨斜塔。
魔术师指挥眼神，
扶正了扶正了
扶成民族英雄纪念碑；
竖起了竖起了
竖起男子汉的图腾。(《一柱擎天》)
“壮阳”这充满奶味、富于弹性的及物动词，在诗中充其量也不过是一只蘸虎头蜂蜜配食的油炸香蕉，这种雄浑体的夸示，也只是一种心理机制上的否认，在嬉笑怒骂中强虏灰飞烟灭。
但如果说《欲望厨房》颠覆了政治语汇的“威而刚”神话，那它同时也改写了爱情语汇的“绕指柔”罗曼史。原本饮食男女、煎炒煮炸的交欢与激情，是众人耳熟能详的联想，“爱情在一种肉欲中醒来——”、“细火漫炖是一种传统节奏”、“有一种煎熬，像思念，/只能独自品尝”、“需要比深渊更深的吻/传递难以遗忘的糖分”。大抵而言，本书的性爱描写仍属异性恋范畴的鱼水交欢，拘谨于女/男，阴/阳，水/火，柔软/坚硬的二元对立，配料之纠缠如两性之缱绻，浓稠甜腻之口感是欲仙欲死之欢畅。
但在食物、爱情、记忆、身体的意象链中，一不小心就把以食物转喻爱人的“爱情恋物”调理成食物即爱人的“食物恋物”(food fetishism)，“一张口/就从此缠绵”。时代不同了，在苗条专政的时代，饮食失调、体重失控恐怕比性无能、性冷淡更加严重，管制食欲比管制性欲更难。食物的咀嚼吞咽是口腔情欲的高涨，愈是销魂之物卡路里愈高，《欲望厨房》告诉我们，半推半就之际，食可能比性更危险、更诱人。
没吃过焦桐煮的菜，倒是先拜读了他的食(诗)谱，就连我这般既不懂吃又不懂诗的人，也品尝得出个中“抒情的革命浓度”，忍不住赞一句焦桐的厨房百味裸陈，好个以诗馋人。
《欲望厨房》用欲望的作料，加想象的热度，色香味俱佳，调制出文化的滋味。《欲望厨房》以“壮阳”为主题，大火热炒，文火炖煮，冷嘲热讽后再加以焦虑焖烧，终成兼具巧思创意与解构批判的奇馔佳肴。
这本书的有趣，不仅在于意识形态上的“撞阳”，也在于内在潜意识中对阳痿的不安，故撩拨出一种诗体语言形式上的杂烩美学，高低雅俗五味杂陈，严肃正经与柴米油盐冶于一炉。
《欲望厨房》是焦桐的第一本“诗房菜”，一场惊天动地的味蕾与文字的情色革命，既肉欲且性感。
焦桐异想天开，把食谱写成了诗谱，将书房变成了欲望流溢、春情荡漾的厨房，“所有想象都在一只/高温而润滑的炒锅里，所有的/材料，充满暗示——”(《寻花问柳》)。他就这样正邪(谐)不分、荤腥不忌地上菜，以“壮阳”为主题，大火热炒，文火炖煮，冷嘲热讽后再加以焦虑焖烧，终成兼具巧思创意与解构批判的奇馔佳肴。
