韩餐的烧烤严格讲应算一种“煎肉”，它是在烤盘上均匀地刷薄薄一层油，然后把准备好的肉类、海鲜与蔬菜放在上面，将材料慢慢煎熟，抹酱食用，味道香辣鲜美。

美食新时尚主编的《简单易做的韩式烧烤》精选韩国地道烧烤菜品制作详解，600幅彩图制作全程关键步骤实景再现，后附特色食材选购指南及替代选择。

Part 1 韩餐烧烤入门篇

 韩国烧烤的特色／2

 韩国饮食礼仪／3

Part 2 学做经典韩餐——烧烤

 烧烤猪筋排／6

 烧烤猪脖肉／8

 原味烤五花肉／9

 烧烤羊排／10

 烧烤精美牛肉／12

 烤金针菇牛霖／14

 经典香辣烤肉／15

 烧烤酱鸡翅／16

 烤猪前肘／18

 烤菲力牛肉／20

 烤甜晒大面包鱼／21

 烤煎辣酱豆腐／22

 烤三文鱼串／23

 香煎鸡胸肉／24

 烤辣酱刀鱼／26

 泡菜烤肉串／28

 烤干鳗鱼／29

 煎辣小黄鱼／30

 煎烹鲜黄花鱼／32

 原生态烤鲜口蘑／34

 酱香烤活毛蚶／35

 牛肉泡菜串／36

 烤沙参／38

 清酱烤海蟹／40

 原生态烤鸡腿菇／41

 烤明太鱼／42

 烤香辣猪皮／44

 烤葡萄酒五花肉／46

 烤豆腐皮泡菜卷／48

 酱辣美极烤海蟹／50

 香辣鱿鱼／51

 原味烤肥牛／52

 酱香烤活扇贝／53

 蒜香烤鲜虾／54

 烤原味猪脖肉／56

 香烤鸡腿菇牛肉串／58

 烤甜晒鲜黄花鱼／59

 烤鸡串／60

 原生态烤鲜香菇／62

 烤甜晒清香鲳鱼／63

 白果牛肉串／64

 烧烤西葫芦／66

 烧烤茄子／67

 烧烤鸡肉卷／68

 烧烤土豆／70

 酱香烤活蛤蜊／71

 烤培根素菜卷／72

 烤鱿鱼／74

 豆瓣酱烧烤里脊肉／75

 烤牛扒／76

Part 3 搭配烧烤的韩餐——汤

 苔菜汤／78

 海虹海带汤／79

 猪血汤／80

 荠菜肉丸汤／82

 海带汤／84

 萝卜清汤／85

 蘑菇辣汤／86

 醋鸡汤／88

 土豆酱汤／90

 牛肉萝卜汤／92

附录：特色食材选购指南／93