《梅花鹿业及冻干精加工新技术》由肖定福、王利忠主编，本书编写过程中笔者深入到具有传奇特色的浙江省海宁市紫金港生物科技有限公司调研，我们看到一个全新模式的规模化、专业化、现化代的梅花鹿有机养殖、高精装备制造、专利技术加工的生物产业基地。将一个传统鹿业打造成全新的创意鹿业、精深鹿业、养生鹿业和休闲鹿业，呈现在杭州湾畔，使我们的心灵深受震撼。本书的大部分内容采集于紫金港生物科技有限公司，希望读者通过本书能全面了解鹿文化发展、鹿产品功能、冻干品精加工、鹿产业深度开发等发展轨迹，使生产者和消费者提升鹿文化理念，对于引导消费思路，打开创新致富渠道，探索发展路径起到促进作用。

《梅花鹿业及冻干精加工新技术》由肖定福、王利忠主编，《梅花鹿业及冻干精加工新技术》是“农业科技创新实用技术丛书”中的一册。内容包括：我国梅花鹿养殖现状及发展对策，南方梅花鹿高效养殖技术，梅花鹿产品及冻干加工新技术，梅花鹿肉营养及科学食谱，我国鹿文化发展历史及休闲梅花鹿业的经营模式，梅花鹿标本制作。本书重点介绍近年来研发创新的鹿产品及冻干精加工新技术、新成果和新经验，集科学性、实用性和知识性于一体。内容新颖独特，文字通俗易懂，适合梅花鹿养殖者、休闲农庄经营者及鹿产品开发者学习借鉴，亦可供相关院校师生阅读。

第一章 概述

第二章 南方梅花鹿饲养技术

第三章 梅花鹿产品及精加工

第四章 梅花鹿肉营养与科学食谱

第五章 休闲梅花鹿业

附录：中国畜牧业协会鹿业分会