大爱电视台所著《健康美味素菜》涉及快速补充能量的元气蔬果汁，简单易做的蛋饺和煎饼，下饭却不油腻、清爽却不单调的幸福小炒，充满创意的烧·煮·烤，让人满足的主食和汤品，最具创意的素食，带给你美妙好滋味！

基础篇

 ◎元气，从这一杯开始

 ◎做好素菜的基本功

——熬个好汤底

——做个可以干变万化的好酱料

 ◎做菜第一步：食谱的计量标准与换算

PART 1 简单易做的拌·煎·炸

 圆圆满满

 豆香空心菜

 末末

 水瓜煎饼

 红白吉祥

 蛋饺

 土豆煎饼

 芝士夹心蛋卷

 酥皮豆鱼

 酱渍蔬菜

 橙香素排

PART 2 开胃下饭的幸福快炒

 迷迭香土豆

 醋熘皮蛋

 泰缅奶油杏鲍菇

 金卷彩椒

 绝代双椒

 好事成双

 碧香玉笋

 榨菜干丝

 客家素小炒

 番茄炒蛋

 番茄豆腐

PART 3 淡雅有味的清爽小炒

 爱的结晶

 木耳炒如意

 五行能量水炒菜

 金包银卷

 五行菜

 如意珍品

 幸福蔬炒

 醋熘土豆丝

PART 4 香浓热烫的烧·煮·烤

 玉子鲜冬菇

 白玉相思

 素鲍鱼

 糊里糊涂

 金平甘薯

 红烧百叶豆腐

 香椿素臊

 番茄烧豆腐

 芝士焗烤豆腐

 焗烤白菜

 双色薯球

PART 5 圆满饱足的主食+汤品

 星洲炒宽粉

 炒饼

 番茄素虾意大利面

 古早昧炒米粉

 黄金春卷

 炸酱面

 咖喱粿条

 益胃茶油面条

 五彩欢喜面

 七彩缤纷

 芋头五谷咸粥

 翡翠白玉汤

 鲜奶养生窈窕锅

 山药奶油南瓜汤

 麻油莲子素鸡

 欢喜汤

 豆花汤

 补气强身时菇汤

 金色薏豆浓汤