刘俊敏编著的《酒店11大部门精细化管理与考核大全》是“弗布克精细化管理与考核大全系列”中的一本。本书从酒店管理的实际需求出发，把酒店11大部门的各项管理和考核工作落到实处，是酒店落实细节管理与绩效管理的实务工具书。

本书提供了酒店营销部、前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、保安部、工程部、财务部、采购部、仓储部、人事行政部共计11大部门的部门目标与岗位职责、业务流程与管理流程、工作程序与关键问题、量化指标与考核方案、制度规范与文书表单的设计范例，使酒店各部门员工不仅知道“做什么”、“怎么做”，还能够明白“做到什么程度”、“达成什么目标”等问题。同时本书还提供了能够“拿来即用”和“简单套用”的操作规范。

刘俊敏编著的《酒店11大部门精细化管理与考核大全》从酒店各部门精细化管理体系的设计出发，构建了酒店推行精细化管理的10大维度。全书内容主要包括酒店营销部、前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、保安部、工程部、财务部、采购部、仓储部、人力资源部11个部门的精细化管理体系，为酒店各项服务工作的开展与考核提供了“拿来即用”或“稍改即用”的参照范本。

《酒店11大部门精细化管理与考核大全》适合酒店管理人员，尤其是酒店各职能部门管理人员参考和使用，也可以作为酒店培训人员、咨询师和高校酒店管理专业师生的参考用书。

第1章 酒店部门精细化管理体系设计

 1.1 部门目标与岗位职责设计

1.1.1 部门目标设计

1.1.2 岗位职责设计

 1.2 管理流程与业务流程设计

1.2.1 管理流程设计

1.2.2 业务流程设计

 1.3 工作程序与关键问题设计

1.3.1 工作程序设计

1.3.2 关键问题设计

 1.4 绩效量化指标与考核设计

1.4.1 考核指标设计

1.4.2 考核方案设计

 1.5 制度规范与文书表单设计

1.5.1 制度规范设计

1.5.2 文书表单设计

第2章 营销部精细化管理全案

第3章 前厅部精细化管理全案

第4章 客房部精细化管理全案

第5章 餐饮部精细化管理全案

第6章 康乐部精细化管理全案

第7章 保安部精细化管理全案

第8章 工程部精细化管理全案

第9章 财务部精细化管理全案

第10章 采购部精细化管理全案

第11章 仓储部精细化管理全案

第12章 人事行政部精细化管理全案