裴璐编著的《买菜做菜主妇经》是一本汇集家庭厨房“小窍门”的书。提供这些“小窍门”的是为家庭一日三餐操劳、默默无闻而各有心得的广大主妇(夫)。窍门虽小，都很实用，因为这是家庭理厨的经验结晶，有的是自己常年累月摸索出来的，有的则是从长辈那里一代代传承下来的；窍门虽小，都很璀璨，因为它包含着主妇(夫)们对家庭担待的一份责任，以及善对美食的一份诚心。当你面对一堆食材手忙脚乱，或者为“走样”的菜肴不知所措时，请打开这本《买菜做菜主妇经》，它会为你排忧解难，带来惊喜，让无奈的你变得游刃有余、自信满满。

一、买

 菜肴原料选购

 娃娃菜与黄芽菜的识别

 芹菜最好买实心芹

 松散的花椰菜如吃柴

 发芽、绿皮土豆不能吃

 韭菜新鲜度的鉴别

 西红柿注意挑颜色

 尖头番茄吃不得

 如何挑选丝瓜、生菜、南瓜、西葫芦、佛

 手瓜、瓠瓜

 不同品种莲藕的挑选

 莲藕太白不能买

 巧辨扁豆四诀窍

 四季豆、苦瓜、青瓜、黄花菜如何挑选

 竹笋的挑选网看

 香菜要选短的买

 如何挑选荠菜

 挑选扁尖笋凭手感

 如何鉴别笋干品质

 挑选茄子有讲究

 巧辨辣椒的辣度

 如何识别硫磺熏过的干辣椒

 毒枸杞的鉴别

 鉴别“化学”水果小口诀

 有点皱褶芒果更甜

 巧挑节瓜、冬瓜、金丝瓜

 大肚瘦尖的黄瓜不鲜

 辨别“翻新”黄瓜

 带花黄瓜未必新鲜

 纯正和掺假绿豆粉卷的鉴别

 粉丝鉴别三法

 豆芽优劣的鉴别

 过长的豆芽营养低

 莫买无根豆芽

 黑心萝卜不能吃

 怎样识别优质海带

 紫皮洋葱更富含营养素

 如何选购豆腐干

 看闻品察辨豆浆

 巧识“药水菜”

 怎样鉴别有毒酸菜

 选购山药三要素

 怎样辨别真假山药

 百合的挑选

 野山菌与人工菌菇的区别

 如何选购银耳

 如何识别黑木耳

 慎食鲜木耳

 特大的香菇不要买

 挑选蘑菇三法

 漂白蘑菇的鉴别

 识别蕈菇有门槛

 三种香菇如何鉴别

 怎样挑选春笋

 怎样挑选桂圆干与桂圆肉干

 西瓜隔皮识生熟

 挑选砂糖橘小窍门

 橘子品种多，如何来挑选

 哪种核桃壳薄仁满

 水果上的“白霜”是什么

 辨别红枣新陈

 蜂蜜的选购与掺假鉴别

 有洞板栗不要买

 如何鉴别栗子质量

 选购大米要五看

 选购黑米一看二闻三尝

 如何选购香米

 小米挑选看颜色

 忌食黑斑红薯

 哈喇坚果仁吃不得

 巧识香榧子与木榧子

 如何选购“冻”食品

 如何鉴别奶油的质量好坏

 鲜奶判断四法

 五招鉴别好白酒

 如何鉴别陈茶与新茶

 草鸡蛋鉴别三看

 新鲜鸡蛋鉴别五法

 亮壳鸡蛋不要买

 挑选松花蛋小窍门

二、洗

三、烧

附 物料巧利用

后记 自己营造生活的快乐