《中国好味道(从小爱吃的家乡菜)/时尚新厨房》编著者双福、沈健基、朱太治等。

从南到北的乡土家乡味，本书全囊括！

汲取全中国最具代表性的来自土地、海洋、山中、林中的食材，精选最受欢迎的菜品，特邀中华名店名厨精心制作，以超美大图呈现，向您展示来自家乡的美食视觉盛宴！

全步骤图解菜肴制作，一眼明了地教您制作出家乡的美味。更有百余条诗歌、美食旁言等介绍，让您不仅吃得正宗，更深入理解家乡美食的文化底蕴。此外，厨房的秘密、余味不尽好滋味等将做菜的关键一一展示，让您从根本上提高厨艺。另外，将各大菜系中最具代表性的菜肴索引呈现，让您每天吃到不同菜系的美味。

当各种食材带着地气、带着雨露的滋养，佐以五味，上您的餐桌，带来浓浓的家乡味，那时，绽放在您舌尖的不仅是美味，还有关于家乡美好的记忆。

第一章 土地的馈赠

 冬笋油焖冬笋

 莲藕炸藕夹

 山药蛋黄山药

 白菜白菜心拌海蜇丝老厨白菜

 莲子冰糖湘莲

 百合西芹百合

 青椒虎皮青椒

 板栗板栗烧菜心

 菠菜菠菜粉丝汤

 南瓜蜜汁南瓜

 苦瓜凉拌苦瓜苦瓜酿肉

第二章 自然生命的喜悦

 木耳木须肉

 银耳银耳莲子汤

 香菇香菇油菜

 平菇平菇蛋汤

 松茸烤松茸

第三章 转化灵感的美昧

 豆腐蟹粉豆腐

 毛豆腐油煎毛豆腐

 酸菜酸菜炖鱼

 豆浆豆浆煮海蟹

 米酒醪糟红烧肉

 黄酒黄酒醉鸡

 辣白菜朝鲜族辣白菜辣白菜炖鱼

第四章 河海的给予

 黄鱼黄豆酸笋小黄鱼

 草鱼水煮鱼西湖醋鱼酸汤鱼

 鲈鱼干烧鲈鱼

 鳙鱼鱼头泡饼

 带鱼炸带鱼

 虾龙井虾仁

 蟹清蒸螃蟹上海醉蟹

 海参葱烧海参

 墨鱼泡椒小墨鱼

 螺糟香螺油爆海螺

第五章 肉昧的升华

 火腿莴笋炒火腿

 排骨三凤桥酱排骨

 猪肉合川肉片风味回锅肉

 肥肠干煸肥肠

 猪手潇湘猪手

 羊肉葱爆羊肉

 鸡口水鸡蚝皇凤爪

 鸭锅烧鸭菠萝鸭片

第六章 主食的故事

 年糕梭子蟹炒年糕

 面条四川担担面

 馍腊汁肉夹馍

 米广式煲仔饭

 米粉米线干炒牛河

 包子上海水煎包

 粽子板栗肉粽

 饺子三鲜饺子

第七章 厨房的秘密

 拌海米拌黄瓜

 炸酥炸虾排

 蒸蒸海鲜蛋羹

 烧干烧黄花鱼

 炖清炖牛肉

第八章 余昧不尽的好滋味

 甜味糖葱薄饼

 苦味陈皮鸭

 鱼香味鱼香肉丝

 糖醋味糖醋咕咾肉

 麻辣味麻婆豆腐

 酱香味酱爆鸡丁

 酸辣味酸辣蛋花汤

 宫保味宫保鸡丁

 附录：

 美食讲堂一 属于世界的中国菜

 美食讲堂二 中国菜系演变

 美食讲堂三 中国菜系杂谈