严泽湘主编的这本《杂粮保健食品加工技术》共分四章，内容包括：麦类、米类、薯类、豆类四大类16种杂粮的别名、产地、营养成分、药用功能，最后附录近250种保健食品加工工艺和配方。本书主要供杂粮食品加工企业和专业户选择使用。

本书由化学工业出版社出版。

严泽湘主编的这本《杂粮保健食品加工技术》较详细地介绍了麦类、米类、薯类、豆类4大类16种杂粮的名称、产地、利用价值、营养成分、药用功能，以及近250种保健食品加工技术。《杂粮保健食品加工技术》内容十分丰富，科学性、实用性和操作性很强，适合广大食品加工人员使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。

第一章 麦类食品

第二章 米类食品

第三章 薯类食品

第四章 豆类食品

附录 保健食品加工的卫生要求

参考文献