前言

第一章 豆类养生秘籍

第二章 神奇的豆类家族

第三章 豆制品的前世今生

许彦斌编著的《大豆书》讲述大豆素有“植物肉”的美誉，营养价值非常高，是惟一可与动物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪植物性食物，也是优质蛋白质、钙、微量元素锌的最佳来源。

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豆类是我国传统食物的一大类别，各种豆制品更是在生活当中占有重要的地位。许彦斌编著的《大豆书》重点讲述各种豆类和豆制品的食疗作用和营养价值以及各种菜谱，适合广大注重生活品质的人群阅读。让您简简单单就能获得健康长寿、青春永驻的有效方法！本书全面的介绍了豆类的多种功效，把豆类食品彻底讲清楚。