世界卫生组织推荐的最佳食品为广大群众科学食疗提供了依据。为了普及食疗知识，提高食疗效果，编者编写了《最健康食品与食疗方》一书。本书在世界卫生组织推荐的最健康食品基础上，按最佳蔬菜、最佳水果、最佳干果、最佳肉食、最佳食用油、最佳粮食分为六大类，分别阐述了各种食物的功能及营养价值，并针对目前常见的高脂血症、高血压病、冠心病、糖尿病等介绍了食疗配方及制作、食用方法。

本书以通俗易懂、深入浅出的语言，对世界卫生组织推荐的最健康食品与食疗方进行了系统阐述，详细介绍了最佳蔬菜、最佳水果、最佳干果、最佳肉食、最佳食用油和食疗方，包括各种食物的特性、营养成分、主要功效、防病治病和注意事项等那内容。其疗效确切，实用性强，是家庭防病治病的食疗必读书，也是养身保健的食疗参考书，适合广大读者阅读。

一、世界卫生组织评出的最健康食品和最垃圾食品

 (一)最健康食品

1.最佳蔬菜

2.最佳水果

3.最佳肉食

4.最佳食用油

5.最佳汤食

6.最佳护脑食物

 (二)健康减肥食品及减肥餐单

1.健康减肥食品

2.健康减肥餐单

 (三)最垃圾食品

1.油炸类食品

2.腌制类食品

3.加工肉类食品

4.饼干类食品

5.汽水可乐类食品

6.方便类食品

7.罐头类食品

8.话梅蜜饯类食品

9.冷冻甜品类食品

10.烧烤类食品

 (四)美国癌症研究中心推荐的八类抗癌食品

1.西红柿

2.绿色蔬菜

3.葱蒜

4.柑橘类水果

5.十字花科蔬菜

6.大豆

7.麦麸

8.低脂牛奶

二、最佳蔬菜和食疗方

三、最佳水果和食疗方

四、最佳干果类食品和食疗方

五、最佳肉食和食疗方

六、最佳食用油和食疗方

七、最佳粮食和食疗方