2002年十院校编写的《食品营养学》已重印多次，使用了7年。为适应新的教学需要，编者参考了国内外有关资料，对其进行了比较全面的修订和更新，适当调整了全书的整体结构布局，并增加了“饮食养生”、“保健食品”、“营养标签”等部分章节。
这次修订，由华南农业大学、中国农业大学、广州中医药大学等11所高校联合完成。全书分12章。
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目录
第1章 绪论
第2章 食物的体内过程
第3章 能量与宏量营养素
第4章 维生素
第5章 矿物质和水
第6章 食物中的生物活性成分
第7章 各类食物的营养价值
第8章 营养强化食品、保健食品与营养标签
第9章 特殊人群的营养
第10章 营养与慢性病
第11章 饮食养生
第12章 公共营养
附录
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- 世界华文教学(第12辑)
- 旅游景区服务与管理
- 农作物秸秆综合利用技术(农村培训精品系列教材)
- 人大选举工作教程
- 幼儿园健康体育课程(教师指导用书小班)
- 乡镇人大代表履职工作手册（2021年版）
- 《中华人民共和国全国人民代表大会和地方各级人民代表大会选举法》释义
- 激光是什么光(漫画版)/可怕的科学
- 谷雨里的茶叶(精)/外婆菜篮里的二十四节气
- 智慧医疗集成服务关键技术及应用
- 现代日语引用体系研究/语言学论丛
- 立冬里的饺子(精)/外婆菜篮里的二十四节气
- 中国故事的另一种讲述
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