本教材旨在弥补我国高职高专旅游管理专业教材建设的相对不足与滞后，特别是新时期国內高等职业技术教育对旅游管理专业新教材的需求，同时也满足课程改革及专业建设的需要。

本教材共分9章，全面系统地阐述了饭店人力资源管理中的基本要点，附录中突出介绍了一些经多家星级酒店实践检验行之有效的人力资源管理政策与程序的范本及实务等内容，以加深读者对于理论的理解和提高实际运用的能力。

本教材主要适用于高等职业院校饭店管理专业教学，也可作为饭店从业人员的培训和自学用书。

饭店人力资源管理是现代饭店运行与管理的重要组成部分。本教材共9章，全面系统地阐述饭店人力资源管理中的基本要点，包括饭店人力资源管理概论、饭店员工的职务分析、饭店员工的招聘与录用、饭店员工的培训、饭店员工的绩效考评、饭店员工的激励、饭店员工的需求与报酬、饭店劳动关系管理、领导行为和管理艺术等具体内容。本教材还突出介绍一些经多家星级酒店实践检验行之有效的人力资源管理政策与程序的范本及实务等内容，以加深读者对理论的理解和提高实际运用的能力。本教材着重论述饭店应如何进行人力资源组织和管理工作，注重知识的实用性和可操作性，并结合旅游饭店行业最新人力资源管理工作的重点及具体做法，具有创新性、系统性和实用性三大特色。

本教材主要适用于高等职业院校饭店管理专业教学，也可作为饭店从业人员的培训和自学用书。

第1章 饭店人力资源管理概论

第2章 饭店员工的职务分析

第3章 饭店员工的招聘与录用

第4章 饭店员工的培训

第5章 饭店员工的绩效考评

第6章 饭店员工的激励

第7章 饭店员工的需求与报酬

第8章 饭店劳动关系管理

第9章 领导行为和管理艺术

附录A 饭店人力资源管理政策与程序的范本及实务

参考文献