本书围绕当前食用菌菌种生产技术规范化，介绍菌种生产基础知识，菌种规范化生产基本设备，母种规范化生产技术，原种规范化生产技术。本书适合广大食用菌产业制种专业人员和菇农及基层农技推广人员阅读，对农林院校有关专业师生、科研人员有参考价值，亦可作为高等职专技能培训教材。

本书为“专家释疑解难技术丛书”之一，由台湾海峡西岸经济区和辽宁省著名食用菌专家编著。围绕当前食用菌菌种生产技术规范化，介绍菌种生产基础知识，菌种规范化生产基本设备，母种规范化生产技术，原种规范化生产技术。栽培种规范化生产技术，颗粒型菌种生产技术，液体菌种生产技术，HACCP在菌种生产管理中的应用，菌种质量标准与检测，菌种经营包装运输与保藏10个部分。针对菌种生产中所遇到的技术性难题，进行深入浅出的详细解答。本书内容新颖，技术先进，许多制种新技术尚属首次公开，针对性和可操作性强。适合广大食用菌产业制种专业人员和菇农及基层农技推广人员阅读，对农林院校有关专业师生、科研人员有参考价值，亦可作为高等职专技能培训教材。

一、菌种生产基础知识

 1．菌种与农作物种子在本质上有何区别? 

 2．食用菌繁殖基本原理怎样? 

 3．菌丝二极性和四极性有何区别?它们怎样结合亲和? 

 4．菌丝交配可孕后怎样完成生活史? 

 5．何谓有性繁殖?育种上作用如何? 

 6．无性繁殖有何特征?育种上作用如何? 

 7．品种与菌株有何区别?

 8．菌种营养生长有哪些特点?

 9．菌种生长发育需要摄取哪些营养物质?

 10．菌种生长发育需要哪些营养元素? 

 11．菌种对环境条件有哪些要求? 

 12．菌种有几个级别?怎样区分? 

 13．菌种有哪几种类型?各有何特征? 

 14．菌种生产工艺流程如何? 

 15．食用菌生产发展制种行业缺口如何解决? 

 16．引进菌种常见问题有哪些?如何避免失控? 

 17．产业发展新形势对菌种有何新要求? 

 18．怎样申请办理菌种生产经营许可证? 

……

二、菌种规范化生产基本设备

三、母种规范化生产技术

四、原种规范化生产技术

五、栽培种规范化生产技术

六、颗粒型菌种生产技术

七、液体菌种生产技术

八、HACCP在菌种生产管理中的应用

九、菌种质量标准与检测

十、菌种经营包装运输与保藏