本书包含了盘饰围边设计的理论知识、糖艺盘饰围边设计的基本知识，糖艺在盘饰围边设计中的应用以及大量的糖艺盘饰围边设计图例。书中主要介绍了糖体的熬制、上色和糖艺工具的运用，此外还介绍了糖艺造型制作技法等内容。本书适合当下厨师和学下烹饪专业的人员学习。

本书是《孔令海盘饰围边设计教程》系列之一，书中包含了盘饰围边设计的理论知识、糖艺盘饰围边设计的基本知识，糖艺在盘饰围边设计中的应用以及大量的糖艺盘饰围边设计图例。书中主要介绍了糖体的熬制、上色和糖艺工具的运用，此外还介绍了糖艺造型制作技法等内容。书中配有盘饰围边的制作流程、文字说明，图文并茂，能够给读者带来启示，引发联想，有更多的创意理念。

第一部分 盘饰围边设计理论篇

 第一节　色彩基础知识

 第二节　盘饰围边设计概述

 第三节 糖艺盘饰围边基本知识

第二部分 盘饰围边设计实践篇

 第一节　物件、水族糖艺图例

 第二节 花卉糖艺图例

 第三节 文字、卡通糖艺图例

 第四节　人物、动物糖艺图例

第三部分 盘饰围边设计赏析篇