嘴边的肥油还没拭净，亲朋好友又轮番轰炸要饭桌上见，平日里最讲节省的父母也大呼小叫要到外面下下馆子；当然还少不了外甥倒女一大箩……吃什么，竟会成为节日中的一大烦恼！

本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。与传统菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做一桌色香味俱佳的菜肴。

Chapter 1 <鱼>

 汁三文鱼

 香煎三文鱼

 炸三文鱼卷

 千岛银鳕鱼

 五柳加吉鱼

 烤加吉鱼

 清蒸加吉鱼

 吉列鱼球

 黑椒鲈鱼条

 油泼鲈鱼

 香滑鲈鱼块

 香辣鲈鱼

 粟米鲈鱼块

 五彩鲈鱼丁

 炸鲈鱼托

 松子鱼排

 雪菜蒸黄花鱼

 微波黄花鱼

 醋椒黄花鱼

 酱焖黄花鱼

 家常煎黄花鱼

 锅塌黄花鱼

 家常烧牙片鱼

 金银鱼丁

 黑头鱼炖豆腐

 珍珠黑头鱼

 蒜蓉烤鲳鱼

 油浸鲳鱼

 煎封鲳鱼

 家常烧鲅鱼

 蒜子烧鲅鱼

 酱焖鲅鱼

 茼蒿炖带鱼

 蒜泥老板鱼

 椒盐沙丁鱼

 海水豆腐炖海鳗

 辣炒海鳗

 干火靠面包鱼

 汆鳕鱼

 清蒸(鱼时)鱼

 芋儿鱼

 锅巴鱼片

 酸梅炖梭鱼

 葱姜焗鲤鱼

 糖醋鲤鱼

 酸汤鲤鱼

 大千干烧鱼

 红烧臭鳜鱼

 宋鱼羹

 菠萝草鱼尾

 西湖醋鱼

 水煮鱼

 荷包鲫鱼

 羊排炖鲫鱼

 鱼头炖豆腐

 剁椒鱼头

 桂香炒银鱼

 软炸银鱼

Chapter 2 <虾>

 黑豆烧虾仁

 荔枝凤尾虾

 香辣小龙虾

 白菜炒大虾

 醋烹虾段

 炸酥皮竹节虾

 煨如意大虾

 香辣基围虾

 翡翠炸虾球

 炸小白虾

 椒盐富贵虾

Chapter 3 <蟹>

 清蒸石夹红蟹

 蟹肉烩豆花

 菜蟹卷

 番茄炖梭蟹

 清蒸小螃蟹

 海蟹粥

 清蒸大闸蟹

 酱爆大闸蟹

 闸蟹炒年糕

Chapter 4 <贝>

 红烧活鲍鱼

 煎鲍鱼

 纸包海螺

 葱拌海螺

 螺片炒大头菜

 红烧海螺

 油爆海螺

 如意北极贝

 冰沙北极贝

 炸蛎黄

 红扒海蛎

 椒盐蜢蛏

 葱油蜢蛏

 豉汁蒸蛏子。

 杭椒爆螠蛏

 米香竹蛏

 海菜蒜蓉蒸竹蛏

 生汆小蛏

 油泼扇贝

 银丝蒸夏贝

 蛤肉大头菜

 微波蛤蜊

 海菜炖石蛤蜊

 黄瓜拌蛤肉

 蛤肉小白菜

 辣炒蛤蜊

索引

<实用小贴士>

 常见鱼类的烹调方

 巧切鱼片

 保存活鱼的窍门

 河鱼巧去土腥味

 烹鱼巧用牛奶

 巧选鲜鱼

 巧煮鲜鱼不腥

 巧防煎鱼时粘锅

 蒸鱼的窍门

 虾的营养与烹制

 烹虾小窍门

 巧选鲜虾

 巧选虾米

 如何烹制海蟹和河蟹

 怎样蒸蟹不掉脚

 巧选河蟹

 巧取螃蟹肉

 洗螃蟹的窍门

 常见贝类的烹制方法

 巧选上品鲍鱼干

 鲍鱼的等级

 巧取生螺肉