本书精选了150款原料取材容易、营养搭配合理、操作简便易行的家庭常见菜例。书中不仅有精美的成品彩图，还针对制作中的关键步骤加以图片分解说明，让您更直观、更轻松地选择习作。另外，编者还在每款菜例中附加了营养提示、操作时间、口味特点、烹饪笔记，使您的烹饪学习更加透彻明了。

中国著名烹饪大师、营养专家以绿色健康、营养科学、家常易做为主题，为家庭精心打造的全新版实用烹饪手册。

四大类烹饪原料、一百五十款精选炒菜，带您步入家庭烹饪的百花园。

炒菜选料广泛、南北皆宜，步步图解、易学易懂，营养提示、科学健康，烹饪笔记、变化多多。

家常炒菜烹饪秘笈

 炒菜的技法分类

 炒菜锅具有不同

 炒菜锅具有窍门

 炒菜步骤全接触

 炒菜常用调味料

 四季小炒有讲究

 炒菜用油有学问

 炒菜油温与火候

 家庭食用油误区

 家庭炒菜之秘诀

Part 01 蔬菜·食用菌

Part 02 畜肉

Part 03 禽蛋·豆制品

Part 04 水产品