本教材通过提供大量的以酒店一线部门的实际场景为语境的语言实践，帮助学生了解酒店工作流程——从前台服务、客房服务、餐饮服务到商务中心服务以及康乐服务，并在这一流程中能够得体地运用英语进行作业服务，提高其运用英语与顾客沟通的能力。

本教材按酒店工作流程设置了五大模块：前台服务、客房服务、餐饮服务、商务和康乐服务、紧急情况处理和维修及其他服务。前4个模块都设计了一个阅读单元，主要用以介绍酒店的基本知识和相关的文化背景知识，为实际操练构建理论基础。

作为高职高专旅游与酒店管理专业学生的专业基础课教材，以及各大酒店培训新员工的培训教材，本书根据酒店服务的基本流程，设置了五大模块——前台服务、客房服务、餐饮服务、商务和康乐服务以及紧急情况处理和维修及其他服务，每一模块都以酒店一线部门的实际场景为语境设计情景对话和大量的听说读写译的任务式训练。通过模块式的学习，学生不仅能了解酒店工作的基本流程和服务礼仪，还能够得体地运用英语进行作业服务，提高用英语与顾客沟通的能力。

本书配有光盘，内容包括课文会话和听力两部分。

Chapter 1 The Front Office前台服务

 Unit 1 Reading：Introduction to the Front Office阅读——前台

 Unit 2 Room Reservation客房预订

 Unit 3 Check—in登记人住

 Unit 4 Concierge Service 礼宾服务

 Unit 5 Giving Directions指路

 Unit 6 Settling Complaints处理投诉

 Unit 7 Check—out结账退宿

Chapter 2 Housekeeping客房服务

 Unit 8 Reading：Introduction to Housekeeping Operations阅读——房务部/客房部

 Unit 9 Chamber Service客房服务

 Unit 10 Room Service客房送餐

 Unit 11 Laundry Service 洗衣服务

Chapter 3 Food and Beverage餐饮服务

 Unit 12 Reading：Introduction to Food and Beverage Depaatment阅读——餐饮部

 Unit 13 Booking a Table餐厅预订

 Unit 14 Welcoming and Taking Orders迎客及点菜服务

 Unit 15 Bar Services酒水服务

 Unit 16 Paying the Bills付账

Chapter 4 Business Centre and Entertainment Services商务和康乐服务

 Unit 17 Reading：Introduction to Business Center and Entertainment Services阅读——商务和康乐服务

 Unit 18 Secretarial Services文秘服务

 Unit 19 Convention Services会务服务

 Unit 20 Recreation&Fitness Centre康体中心

Chapter 5 Other Services其他服务

 Unit 21 Emergencies紧急情况处理

 Unit 22 Maintenance and Other Services维修及其他服务

Bibliography参考文献