作者基于当前我国在畜禽副产物综合利用方面的技术需求与发展需要，编写了这本操作性较强的特色教材。书中所涉及的内容包括畜禽产物生产过程中的皮、毛、羽毛、蹄、角、骨、内脏、各种腺体、血液以及禽蛋副产物等多项加工技术，并结合了生命科学、生物科学、营养学、现代化工、食品科学等学科中高新技术的最新应用与我国畜禽副产物资源利用的现状，对各种副产物资源在生化、制药等领域的广阔应用前景也进行了分析与展望。特别需要说明的是，水产品虽不属于畜禽范畴，但其副产物也具有较高的利用价值，且在教学和科研中常将其列入。

绪论

 一、畜禽副产物综合利用现状和发展趋势

 二、畜禽副产物综合利用的类型 

 三、畜禽副产物综合利用的效益 

第一章 畜禽血液的综合利用

第二章 动物油脂的综合利用

第三章 畜禽脏器制取生化制品

第四章 畜禽皮的综合利用  

第五章 畜禽骨的综合利用 

第六章 肠农的加工 

第七章 羽毛的综合利用 

第八章 猪鬃、猪毛、角及蹄的综合利用

第九章 禽蛋副产物的综合利用 

第十章 水产品副产物的综合利用 

参考文献