宫志远、任鹏飞主编的《图说平菇栽培关键技术》以图文并茂的形式介绍了平菇的生物学特性、栽培设施与设备、栽培方法、病虫害防治以及产品的贮藏和加工技术。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，适合广大菇农、食用菌生产企业、保鲜加工企业和相关人员阅读。

前言

一、平菇生物学特性

　（一）概述

　（二）生物学特性

二、平菇菌种、菌包生产

　（一）厂房的规划与布局

　（二）设备设施

　（三）制种所需的用具和用

　（四）菌包生产

三、设施与设备

四、平菇的栽培与管理

　（一）糙皮侧耳

　（二）姬菇

　（三）凤尾菇

　（四）秀珍菇

　（五）金顶侧耳

五、平菇的保鲜与加工

　（一）乎菇的化学成分及其贮藏加工特性

　（二）平菇的保鲜

六、平菇菌渣综合利用与无害化处理技术

主要参考文献