《蔬菜栽培技术》是高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列之一。教材以培养能直接从事蔬菜生产、技术推广和管理的高素质技能型人才为宗旨，以现代蔬菜生产发展要求为依据，在保证基本理论和基本技术学习的前提下，汲取了近期蔬菜方面最新科研成果。

本书可作为高职高专园艺及其他种植类专业教材。

本书是高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列之一。教材以培养能直接从事蔬菜生产、技术推广和管理的高素质技能型人才为宗旨，以现代蔬菜生产发展要求为依据，在保证基本理论和基本技术学习的前提下，汲取了近期蔬菜方面最新科研成果，内容包括：上篇总论，共3章，主要介绍蔬菜栽培的基本理论、基本技术和无公害蔬菜栽培；中篇露地栽培各论，共10章，主要介绍北方地区常见蔬菜的生物学特性、类型品种、茬口安排和露地栽培技术；下篇设施蔬菜栽培，共6章，主要介绍北方地区常见设施类型、性能、应用，重点介绍北方主要蔬菜的设施栽培技术。教材较全面地反映了蔬菜栽培新技术、新品种、新材料和新方法，集理论与实践于一体，并重点突出了设施栽培和实验实训内容，共设计了实训32个，以适应北方地区现代设施农业发展的需要及突出高职高专学生实践性和技能性培养的要求，各院校可根据条件和需要选择开设。

本书可作为高职高专园艺及其他种植类专业教材，也可供从事蔬菜栽培研究、生产的技术人员参考。

概论

 第一章 蔬菜栽培的生物学基础

 第二章 蔬菜栽培的技术基础

 第三章 无公害蔬菜栽培

中篇 露地栽培各论

 第四章 瓜类蔬菜栽培

 第五章 茄果类蔬菜栽培

 第六章 豆类蔬菜栽培

 第七章 白菜类蔬菜栽培

 第八章 根菜类蔬菜栽培

 第九章 薯芋类蔬菜栽培

 第十章 葱蒜类蔬菜栽培

 第十一章 绿叶类蔬菜栽培

 第十二章 多年生蔬菜栽培

 第十三章 水生蔬菜——莲藕的栽培、品种类型

下篇 设施蔬菜栽培

 第十四章 蔬菜栽培设施的主要种类与作用

 第十五章 蔬菜设施栽培的技术基础

 第十六章 瓜类蔬菜设施栽培

 第十七章 茄果类蔬菜设施

 第十八章 豆类蔬菜设施栽培

 第十九章 其他蔬菜设施栽培

实训萝卜芽的培育

参考文献