本书收集了菜品600余款家常汤煲，150种常见易取的食材以及200条好用的厨房小窍门，为你轻松变换美味汤煲。并针对自己的专题对常用的烹调方法进行介绍，即便是没有下厨经验的“菜鸟”也能很快上手。在有些莱品旁边，还有相应食材的选购处理及烹调小窍门的介绍。值得一提的是，有些菜品只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜，我们把这些变换的方法做成“新口味”小提示，一菜变多菜，让本书的内容更丰富，使用更方便。

“大众美食1000”系列是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱。这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”小提示，一菜变多莱，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便，18元的超低价格也是我们献给广大读者的一片爱心。

美味汤煲有绝招

 煲汤的基本工具

 如何煲出营养丰富、味道鲜美的汤

 煲汤巧制作

清淡素菜汤

 蔬菜类

白菜、娃娃菜

 奶油白菜

 连锅汤

 大白菜素汤

 红颜汤

 干白菜豆腐酱汤

 虾子白菜汤

 奶汤娃娃菜

 红花汁娃娃菜

菠菜

 银杏蔬菜汤

 翡翠白玉汤

 菠菜蛋汤

 莲子银耳菠菜汤

 虾片菠菜汤

潺菜

 上汤皮蛋潺菜

芥菜、发菜

 芥菜枸杞汤

  新口味：咸蛋芥菜汤

 三丝发菜羹

 金菇烩发菜

地瓜时、莼菜

 太极护国菜

 莼菜海鲜羹

黄花菜

 黄花菜蛋汤

雪里蕻

 海米雪里蕻汤

  新口味：牛肉雪里蕻汤

萝卜

 白萝卜海带汤

  新口味：海带排骨汤

 萝卜豆腐汤

 香菇萝卜汤

 虾皮粉丝萝卜汤

 双耳萝卜汤

 大枣萝卜汤

 小人参养生汤

番茄

 番茄豆腐羹

 番茄皮蛋汤

 柠檬番茄汁

 番茄海带汤

 五彩鲜汤

山药

 山药枸杞汤

 山药百烩汤

 煮山药素汤

 山楂山药羹

玉米、香芋

 山药杏仁玉米汤

 马铃薯玉米浓汤

 玉米番茄汤

  新口味：绿茶番茄汤

 富贵玉米羹

 香芋芡实薏米汤

莲藕

 绿豆藕汤

 莲藕五目芋

冬瓜

 八宝冬瓜汤

 夏令三冬汤

 莲子冬瓜汤

  新口味：红枣莲子汤

 薏苡仁冬瓜汤

 芽笋冬瓜汤

 全冬瓜汤

 荷叶冬瓜汤

 冬瓜虾米汤

南瓜

 南瓜蔬菜汤

 绿豆南瓜汤

 南瓜藕片汤

 南瓜蒜蓉汤

 银杏南瓜汤

丝瓜

 丝瓜汤

 丝瓜煮虾仁

  新口味：丝瓜海鲜汤

黄瓜

 黄瓜墨鱼汤

 竹荪黄瓜汤

 淡菜黄瓜汤

 黄瓜蛋汤

 菌豆类

 ……

 水果及其他类

营养肉汤

 畜肉类

 禽肉、禽蛋类

鲜美水产汤

 鱼类

 虾蟹类

 贝类及其他类

厨艺一点通