为帮助读者深入了解食物相宜相克观，指导读者合理安排一日三餐，精心搭配食物，编者安言采集了大量有关食物相宜相克的资料，精心编撰了这部系统、全面且贴近日常生活的《食物相克与相宜大全集》。本书体例简明，内容丰富、科学实用，系统总结了古今医家、养生学家以及民间有关食物相宜相克的宝贵经验，收集部分祖国医药学的基础知识和历代医药文献资料，并注入现代科学饮食的理念，详尽阐释了食物相宜相克的关系、作用原理和搭配原则，是祖国传统饮食文化的普及读物，更是现代家庭必备的保健养生书。

我国自古以来就很重视食物的搭配，搭配相宜会促进营养吸收，于健康有益；搭配相克会破坏营养价值、影响吸收，甚至导致疾病或引发中毒。只有根据食物属性及自身情况合理安排膳食，趋利避害，才能吃得科学。吃得营养，吃出健康。

为帮助读者深入了解食物的相宜相克，合理搭配一日三餐，编者安言采集了大量资料，精心编撰了这部《食物相克与相宜大全集》。上篇“总述”系统阐释了食物的营养成分、性味归经等特性，介绍饮食宜忌的辨证观、“以脏补脏”学说、食物的科学配伍等内容，使读者掌握食物搭配的基本原则。中篇“食物相克”介绍了近70种易引起中毒的食物搭配、80余种易导致疾病的食物搭配、20余种不利于消化的食物搭配、近60种破坏营养的食物搭配、7种烹调器具不宜烹调的食物、80余种不适宜的药膳搭配、9大体质者忌吃的食物、90余种常见疾病患者忌吃的食物，并分析了不适宜搭配的原因，帮助读者改掉不合理的饮食习惯，避免食物相克给人体带来的健康隐患。下篇“食物相宜”介绍了瓜果蔬菜等8大类食物的性味功效，350多种适宜同吃、同炒、同炖的食物搭配。70余种对人体有益的药膳搭配，适宜9大体质者的食物种类，90余种常见疾病患者宜吃的食物。上百种治病养生的食疗方，指导读者根据个人情况合理选择食物，以改善体质。治疗疾病，增进健康。

需要说明的是，饮食的相克与相宜，只是相对而言。宜食之物要做到宜而有节，不可过量进食，忌食之物应忌而有当，不能盲目忌口。过分强调食物的相宜与相克，可能会引起营养摄入的不平衡，同样对健康不利。因此，读者在参照《食物相克与相宜大全集》的同时，还应注意到营养的均衡摄入，合理搭配饮食。

上篇 总述

第一章 食物的特性

第二章 食物的相克与相宜

中篇 食物相克

第一章 引起中毒的食物搭配

第二章 导致疾病的食物搭配

第三章 不利于消化的食物搭配

第四章 破坏营养价值的搭配

第五章 食物与器具相克

第六章 食物与药物相克

第七章 体质、病症与食物相克

下篇 食物相宜

第一章 食物与食物相宜

第二章 食物与药材相宜

第三章 体质、病症与食物相宜