本书共分十三章内容。全书根据蔬菜生产的科研成果、实践经验和发展趋势，以问答方式介绍了露地蔬菜的科学施肥技术。内容翔实，知识新颖，技术先进，经验实用，可操作性强，对于适肥、适量、适时、适法进行露地蔬菜施肥，充分发挥肥料效能，增加施肥效益，全面提高蔬菜生产的经济效益，具有很强的指导意义。

本书由山西省农业科学院蔬菜研究所程季珍、巫东堂研究员编著。全书根据蔬菜生产的科研成果、实践经验和发展趋势，以问答方式介绍露地蔬菜的科学施肥技术。内容包括菜田土壤肥力及需肥特点，蔬菜施肥特点及施肥量的确定，我国各蔬菜生产区的特点及主要蔬菜种类与品种，以及十字花科、绿叶菜类、茄果类、瓜类、根菜类、豆类、葱蒜类、薯芋类、水生蔬菜类等主要蔬菜品种的养分特点与施肥技术。全书内容翔实，知识新颖，技术先进，经验实用，可操作性强，对于适肥、适量、适时、适法进行露地蔬菜施肥，充分发挥肥料效能，增加施肥效益，全面提高蔬菜生产的经济效益，具有很强的指导意义。

一、菜田土壤肥力及蔬菜需肥特点

二、露地蔬菜常用肥料的种类及使用

三、我国蔬菜产区的蔬菜茬口类型及主要蔬菜种类与品种

四、十字花科蔬菜的养分特点及施肥

五、绿叶菜类的养分特点及施肥

六、茄果类蔬菜的养分特点及施肥

七、瓜类蔬菜的养分特点及施肥

八、根菜类蔬菜的养分特点及施肥

九、豆类蔬菜的养分特点及施肥

十、葱蒜类蔬菜的养分特点及施肥

十一、薯芋类蔬菜的养分特点及施肥

十二、水生蔬菜的养分特点及施肥

十三、多年生蔬菜的生长发育特点及施肥

附录一 无公害食品蔬菜产地环境条件

附录二 生产绿色食品的肥料使用准则NY—99