编者在查阅大量科技资料的基础上，密切结合当前畜牧业生产实践，把动物的形态与其生理功能及病理变化紧密联系起来，为了适应教学改革的需要，本书力求内容准确，文字精练，图文并茂，注重理论联系实际。在各章后附加有思考题，以突出本章重点，便于学生学习。

本书共分六篇十七章，插图433幅。前四篇十二章系统地介绍了牛、羊、猪、马的解剖学知识；第五篇着重介绍了家禽解剖学特征；第六篇介绍了动物细胞学、基本组织、主要器官组织和畜禽胚胎学的基本知识。

动物解剖学与组织胚胎学是动物医学和动物科学等专业的重要基础课。

本教材结合近年来动物解剖学的新进展和教学实践，并结合国内外同类书籍编写。在编写过程中始终贯彻了突出重点、少而精的原则；力求内容准确，文字精练，图文并茂；具有前瞻性、系统性、科学性和实用性。该教材按系统叙述了动物各器官的一般形态、结构及位置关系，以牛(羊)为主进行系统解剖学叙述，并与猪、马等动物的特征做了适当比较。家禽解剖内容单列成章，以适应养殖业发展和临床门诊的新需要。本书共分六篇十七章，插图433幅。前四篇十二章系统地介绍了牛、羊、猪、马的解剖学知识；第五篇着重介绍了家禽解剖学特征；第六篇介绍了动物细胞学、基本组织、主要器官组织和胚胎学基本知识。在各章后附加有思考题，以突出本章重点。

本书可作为本科院校动物医学、动物科学、药物制剂、生物工程、动物检疫等相关专业的教科书，亦可作为畜牧兽医科研人员及兽医临床工作者的参考书。

绪论

1 动物解剖学及组织胚胎学的概念

2 学习动物解剖学的基本观点

3 组织学与胚胎学的研究方法

4 组织学常用计量单位

5 动物体各部名称

6 动物体的轴、面与方位术语

7 组织结构的立体形态与断面形态

第一篇 运动系统和被皮系统

 第一章 运动系统

1 概述

2 躯干骨及其连结

3 头骨及其连结

4 前肢骨及其连结

5 后肢骨及其连结

6 皮肌

7 前肢肌

8 躯干肌

9 头部的主要肌肉

10 后肢肌

 第二章 被皮系统

1 皮肤

2 皮肤的衍生物

第二篇 内脏学

 第三章 内脏学总论

1 内脏的概念

2 内脏的一般形态和结构

3 体腔和浆膜腔

4 腹腔分区

 第四章 消化系统

1 概述

2 口腔

3 咽和软腭

4 食管

5 胃

6 肠、肝和胰

 第五章 呼吸系统

1 鼻

2 咽

3 喉

4 气管和主支气管

5 肺

6 胸膜和纵隔

 第六章 泌尿系统

1 肾

2 输尿管、膀胱和尿道

 第七章 生殖系统

1 雄性生殖器官

2 雌性生殖器官

第三篇 脉管系统

 第八章 心血管系统

1 概述

2 心脏

3 血管

4 胎儿血液循环

 第九章 淋巴系统

1 概述

2 淋巴系统。

第四篇 神经、内分泌系统和感觉器官

 第十章 神经系统

1 概述

2 脊髓

3 脑

4 脊神经

5 脑神经

6 自主神经

7 脑脊髓传导径

 第十一章 内分泌系统

1 内分泌器官

2 内分泌组织

 第十二章 感觉器官

1 视觉器官——眼

2 位听觉器官——耳

第五篇 家禽解剖学

 第十三章 家禽的解剖构造特征

1 骨学

2 肌学

3 消化系统

4 呼吸系统

5 泌尿系统

6 生殖系统

7 心血管系统

8 淋巴系统

9 神经系统

10 内分泌系统

11 感觉器官和被皮系统

第六篇 组织胚胎学

 第十四章 细胞学

1 细胞和细胞间质

2 细胞的基本生命现象

 第十五章 基本组织

1 上皮组织

2 结缔组织

3 肌组织

4 神经组织

 第十六章 主要器官组织

1 心血管的组织结构

2 淋巴器官的组织结构

3 内分泌系统

4 消化系统组织结构

5 呼吸系统组织结构

6 泌尿系统组织结构

7 生殖系统组织结构

8 神经系统组织结构

9 被皮系统

 第十七章 畜禽胚胎学

1 家畜的胚胎发育

2 家禽的胚胎发育